HOMEMADE LASAGCUP (Lasagna versi cup)

 Sedikit terobsesi dengan cup. Semua resep langsung kebayang di cup size-kan.

Duo saus andalan yang paling sering saya bikin

Saus daging Bolognese dan Saus Putih Susu Keju Bechamel

 (resep saus bisa dilihat disini)

• Untuk pastanya saya rendam di air sampai lunak (biar bisa dipotong pake ring cutter).
• selang seling tata pasta,saus bolognese, saus bechamelnya 
• lalu pasta lagi terakhir parutan keju mozarella dan keju chedar, taburi oregano bubuk ke dalam cup
• panggangya saya pakai double pan..easy :)

note : langsung dapat ide untuk bikin versi tanpa dagingnya ^^

big hugs -bee&bon-

Read more

Resep Donat Kentang untuk Submit tantangan #2 di TDP

Asslamu Alaikum :)
Alhamdulillah bisa submit Donat Kentang

Pertama kali bikin donat kentang...Seumur-umur baru 4x bikin donat (pertama donat kampung tahun 2010, trus 1x donat ubi ungu)
Sebenanrnya donat adalah salah satu makanan favorit, berhubung saya malas bikin roti dan donat (karena ada adegan mengulenin) dimana kondisi : food processor rusak pulak. ngalusin kentang kukusnya manualita pemirsah! Belum lagi ngadon doughnya..grrrr...musti upgrade mixer ke heavy duty mixer inih *cita-cita,aaamiin* --> alasan tingkat dewa

Bikin tanpa persiapan mmg membuat kurang puas di bentuk,terutama toppingnya nggak bisa dibuat macam-macam karena bahan belum dipersiapkan. kalau dari rasanya sdh pas...manisnya pas, empuknya passs,garing pass...hangus pas goreng passs .

The artwork of Sotta Chef's kitchen. Anak sudah siap pergi ke sekolah ternyata hari ini ganti shift, dia masuk siang. Masih ada waktu 2 jam sebelum mengantar ke sekolah.Ngapain yak? Jadi ingat ada utang submit donat kentang di grup 'tantangan di dapur'sebelum tgl 16dec.

Ini sebenar-benarnya tantangan :

1. Masak karena ada deadline, jatuhnya dikerjakan secara terpaksa....malu sama reminder (sebagai gantinya pas sudah submit saya ngeremind teman-teman dan kebayang betapa menjengkelkannya saya weksss)
2. Membuat dari resep yang ditentukan. (biasanya suka pilih resep yang menurut saya gampang, misalnya mau bikin roti enak lembut garing yang resepnya tanpa diulenin kalau bisa minim terigu gula dan tanpa telur--> whuehehe bikin kue maunya irin dan tak repot)
3. Food processor pass lagi rusak jadi manual menghaluskan kentang
4. Paling malas adegan mengulenin adonan roti-rotian huhuhu (T__T)
5. Berasa dodolnya saat membuat gorengan (pasti hangussss ngus duluan)
6. Ngeri liat gula sama minyaknya --> sok mau akan sehat gitu dehhh

This is it...my first donat kentang.  Resep dari donat kentang ncc bu fatma bahalwan yg kesohor seantero perbakingan indonesia raya

Tapi memang setelah donatnya matang, hasilnya menul rasanya lembut ringan krenyes-krenyes apalagi kesukaan adalah donat gula...semua keluh kesah tiada berarti. Bikin 1 resep ludes dalam waktu 6 jam oleh 5 orang penghuni rumah Dieng...yaolohh pas habis masih terbayang kelembutan donatnya...saking ringannya tak terasa dimakan sudah 5 biji :D

Pakai resep :

DONAT KENTANG NCC By Fatmah Bahalwan Bahan: 500 gr tepung terigu protein tinggi 50 gr susu bubuk 11 gr ragi instant 200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan 100 gr gula psir 75 gr mentega ½ sdt garam 4 btr kuning telur 100 ml air dingin 
Cara membuat : 

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis. 
2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. 
3. Istirahatkan 15 menit. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. 
4. Diamkan 20 menit, hingga mengembang. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan. 
5. Angkat, tiriskan. 
6. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

Asik...pasang badge ah...bikin bagde sendiri...pasang sendiri :p

Nah, jangan lupa asal usul donat bisa dibaca disini --> http://id.wikipedia.org/wiki/Donat

http://indry06.wordpress.com/2014/03/22/sejarah-asal-usul-donat/

donat dan pak polisi? Amerika bingits -->

 http://www.kaskus.co.id/thread/52fe6e9859cb17a8088b464c/kenapa-polisi-amerika-suka-makan-donat

http://madddog12.blogspot.com/2014/03/kenapa-polisi-amerika-suka-makan-donat.html

big hugs -bee&bon-

Read more

menjerumuskan diri ikut tantangan berkarya di dapur

Asslamu Alaikum...
Biar kata saya saya masak-masak atau bakingnya datang-datangan tapi saya pasti akan dengan senang hati mendokumentasikan dan membaginya, biar ketahuan jadi istri yang bisa nyalakan kompor.
Rasanya terrrlalu kalau resep sudah mudah didapatkan dengan modal googling dilengkapi dengan punya teman emak-emak super rempong yang punya bakulan kue rumahan,
maka...nikmat Tuhanmu yang mana yang akan kau dustakan?

Bulan november 2014 saya nekat ikutan grup masak-masak Nana yang diberi judul TANTANGAN DI DAPUR ,berniat mencuri ilmu dari ibu-ibu yang jago dan hobi masak...Namanya menjerumuskan diri karena tiap bulan akan ada tantangannya. Yang namanya tantangan pasti ada hadiahnya, dari ibu Host acara yang berganti setiap bulannya...nah...sebagai pemburu hadiah tidak akan dilewatkan, siapapun yang akan dapat hadiah akan kita hantui dengan minta jatah preman :D

Oiya sejak 2 tahun lalu saya juga mencoba pola makan food combining jadi masakan sedikit dikurangin dan mulai memperbanyak makan sayur mentah dan sarapan buah. Nah...edisi masak-masak kini menjadi ajang cheating terencana sempurna.

ini submitan saya di tantangan #1:

baris 1 : sarapan buah semangka, no bake oreo cheesecake,  kurma kacang cupcake

baris 2 : barongko, choco nut cheese cake (no baked), ayam goreng laos

baris 3 : plecing kangkung, oseng labu siam, sup kacang merah

baris 4 : tempeh bakar sambel terasi, coto makassar ala FC, donat frozentastic

baris 5 : puding lapis forzen

resep :

Oreo Cheese Cake

http://aini.rumahatiku.com/2009/06/oreo-cheesecake/#ixzz1kpGFpw5C

http://mykitchennotes.blogspot.com/2012/01/oreo-cheesecake.html

bahan-bahan berikut :
3 bungkus Oreo
65 gr mentega tawar, lelehkan
2 sdm susu kental manis
2 sdm susu cair full cream
1 sdm gelatine bubuk
3 sdm air panas
250 gr Cream cheese
50 gr gula halus
200 gr whipping cream

Cara buat :
1. Pakai 1,5 bungkus oreo (atau sekitar 16 keping biskuit sandwich oreo) untuk membuat adonan isi. Sisa biskuit oreo-nya gunakan untuk hiasan & dibagi jadi dua bagian : satu bagian dibuat coarsely chopped, sisanya dibiarkan utuh.
Dasar cheesecake :
2. Pisahkan ke-16 biskuit cokelat oreo dari krim isi-putihnya. Sisihkan krim putihnya, jangan dibuang
3. Hancurkan biskuit oreo tanpa-krim sampai menjadi remah halus.
4. Dalam sebuah mangkuk, campur remah biskuit halus dengan mentega cair (dilelehkan), krim isi-putihnya Oreo & condensed milk. Aduk sampai tercampur merata, sambil ditambahkan susu cair sesendok demi sesendok. Ini menjadi adonan dasar kue.
5. Setelah tercampur merata, tuang adonan dasar kue ini ke loyang kue, ratakan sampai padat & tekan-tekan hingga menutupi seluruh dasar loyang. Dinginkan dalam kulkas (refrigerator) selama membuat adonan isi cheesecake.

Isi cheesecake :
6. Larutkan gelatine dalam air panas. Diamkan sebentar
7. Kocok cream cheese bersama gula halus sampai tekstur cream cheese jadi lembut & creamy. Kemudian masukkan larutan gelatin, aduk rata. Simpan dalam kulkas.
8. Kocok whip-cream sampai mengembang & agak kaku serupa mousse (jangan sampai terlalu kaku)
9. Campurkan kocokan whipped-cream ke dalam adonan cream cheese. Aduk perlahan (gently stir) dengan spatula sambil menambahkan potongan biskuit oreo yang coarsely chopped. Jangan terlalu lama/terlalu bersemangat mengaduk adonan isi cheesecake supaya whipped cream tidak kempes (kehilangan volume) & tidak mencair. Cukup aduk perlahan 4-5 kali
10. Tuang 1/2 adonan isi cheesecake ke dalam loyang berisi adonan dasar (yang sebelumnya didinginkan); di atasnya, susun sisa biskuit oreo yang masih utuh. Kemudian, tuangkan seluruh sisa 1/2 adonan isi cheesecake. Ratakan permukaan cheesecake dengan spatula
11. Tutup cheesecake dengan alumunium foil. Dinginkan selama 4-6 jam (atau semalaman lebih bagus) dalam kulkas. Keluarkan oreo cheesecake saat hendak disajikan. Selalu simpan sisa kue dalam kulkas. 

Barongko :

Resep Barongcup (barongko cup)
(berdasarkan kira-kira):

• 1sisir pisang kepok matang (ini sama denga 6 buah pisang raksasaku)
• 500ml santan
• 6butir telur (tapi saya tambahkan lagi total jadi 10 telur)
• gula pasir 2 sendok makan munjung
• 1/2 sdt garam halus

Cara membuat:

• keluarkan bagian inti pisang (yang ada biji bintik hitamnya)
• blender semua bahan (pisang,santan,gula dan telur)
•  setelah itu masukkan ke cup 2/3 saja.
• kukus sampai matang 15menit

PLECING KANGKUNG

BAHAN :
1 ikat kangkung, dipetik lalu seduh dalam air mendidih selama 30 detik, tiriskan, taruh dalam piring saji
3 sdm minyak goreng panas
2 sdm air jeruk nipis
garam dan gula secukupnya
BAHAN HALUS :

10 buah cabai merah, bakar
4 buah cabai rawit, bakar
2 sdt terasi, bakar
5 bh bw merah
3 bh kemiri
CARA MEMBUAT DAN CARA PENYAJIAN PLECING KANGKUNG ENAK MASAKAN KHAS LOMBOK NTB :
Campur semua bumbu yang dihaluskan, siram minyak goreng yg panas ke dalam bumbu, beri perasan air jeruk nipis, aduk hingga rata
Siram bumbu sambal ke atas kangkung.

AYAM GORENG LAOS

Resep ayam goreng laos (dari mama aji kaila) : 
bumbu halus (8bwg.merah+3bwg.putih+4cabe besar+1ruas jahe+1ruas kunyit+1sdm ketumbar+gula+garam+1/4 liter laos/lengkuas parut) untuk 1kg ayam
Caranya: tumis bumbu halus,masukkan lengkuas parut (1/4 liter), tambahkan air,masukkan ayam ,masak sampai kering trus goreng

big hugs -bee&bon-

Read more