HOMEMADE LASAGCUP (Lasagna versi cup)

 Sedikit terobsesi dengan cup. Semua resep langsung kebayang di cup size-kan.

Duo saus andalan yang paling sering saya bikin

Saus daging Bolognese dan Saus Putih Susu Keju Bechamel

 (resep saus bisa dilihat disini)

• Untuk pastanya saya rendam di air sampai lunak (biar bisa dipotong pake ring cutter).
• selang seling tata pasta,saus bolognese, saus bechamelnya 
• lalu pasta lagi terakhir parutan keju mozarella dan keju chedar, taburi oregano bubuk ke dalam cup
• panggangya saya pakai double pan..easy :)

note : langsung dapat ide untuk bikin versi tanpa dagingnya ^^

big hugs -bee&bon-

Read more

Resep Donat Kentang untuk Submit tantangan #2 di TDP

Asslamu Alaikum :)
Alhamdulillah bisa submit Donat Kentang

Pertama kali bikin donat kentang...Seumur-umur baru 4x bikin donat (pertama donat kampung tahun 2010, trus 1x donat ubi ungu)
Sebenanrnya donat adalah salah satu makanan favorit, berhubung saya malas bikin roti dan donat (karena ada adegan mengulenin) dimana kondisi : food processor rusak pulak. ngalusin kentang kukusnya manualita pemirsah! Belum lagi ngadon doughnya..grrrr...musti upgrade mixer ke heavy duty mixer inih *cita-cita,aaamiin* --> alasan tingkat dewa

Bikin tanpa persiapan mmg membuat kurang puas di bentuk,terutama toppingnya nggak bisa dibuat macam-macam karena bahan belum dipersiapkan. kalau dari rasanya sdh pas...manisnya pas, empuknya passs,garing pass...hangus pas goreng passs .

The artwork of Sotta Chef's kitchen. Anak sudah siap pergi ke sekolah ternyata hari ini ganti shift, dia masuk siang. Masih ada waktu 2 jam sebelum mengantar ke sekolah.Ngapain yak? Jadi ingat ada utang submit donat kentang di grup 'tantangan di dapur'sebelum tgl 16dec.

Ini sebenar-benarnya tantangan :

1. Masak karena ada deadline, jatuhnya dikerjakan secara terpaksa....malu sama reminder (sebagai gantinya pas sudah submit saya ngeremind teman-teman dan kebayang betapa menjengkelkannya saya weksss)
2. Membuat dari resep yang ditentukan. (biasanya suka pilih resep yang menurut saya gampang, misalnya mau bikin roti enak lembut garing yang resepnya tanpa diulenin kalau bisa minim terigu gula dan tanpa telur--> whuehehe bikin kue maunya irin dan tak repot)
3. Food processor pass lagi rusak jadi manual menghaluskan kentang
4. Paling malas adegan mengulenin adonan roti-rotian huhuhu (T__T)
5. Berasa dodolnya saat membuat gorengan (pasti hangussss ngus duluan)
6. Ngeri liat gula sama minyaknya --> sok mau akan sehat gitu dehhh

This is it...my first donat kentang.  Resep dari donat kentang ncc bu fatma bahalwan yg kesohor seantero perbakingan indonesia raya

Tapi memang setelah donatnya matang, hasilnya menul rasanya lembut ringan krenyes-krenyes apalagi kesukaan adalah donat gula...semua keluh kesah tiada berarti. Bikin 1 resep ludes dalam waktu 6 jam oleh 5 orang penghuni rumah Dieng...yaolohh pas habis masih terbayang kelembutan donatnya...saking ringannya tak terasa dimakan sudah 5 biji :D

Pakai resep :

DONAT KENTANG NCC By Fatmah Bahalwan Bahan: 500 gr tepung terigu protein tinggi 50 gr susu bubuk 11 gr ragi instant 200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan 100 gr gula psir 75 gr mentega ½ sdt garam 4 btr kuning telur 100 ml air dingin 
Cara membuat : 

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis. 
2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. 
3. Istirahatkan 15 menit. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. 
4. Diamkan 20 menit, hingga mengembang. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan. 
5. Angkat, tiriskan. 
6. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

Asik...pasang badge ah...bikin bagde sendiri...pasang sendiri :p

Nah, jangan lupa asal usul donat bisa dibaca disini --> http://id.wikipedia.org/wiki/Donat

http://indry06.wordpress.com/2014/03/22/sejarah-asal-usul-donat/

donat dan pak polisi? Amerika bingits -->

 http://www.kaskus.co.id/thread/52fe6e9859cb17a8088b464c/kenapa-polisi-amerika-suka-makan-donat

http://madddog12.blogspot.com/2014/03/kenapa-polisi-amerika-suka-makan-donat.html

big hugs -bee&bon-

Read more

menjerumuskan diri ikut tantangan berkarya di dapur

Asslamu Alaikum...
Biar kata saya saya masak-masak atau bakingnya datang-datangan tapi saya pasti akan dengan senang hati mendokumentasikan dan membaginya, biar ketahuan jadi istri yang bisa nyalakan kompor.
Rasanya terrrlalu kalau resep sudah mudah didapatkan dengan modal googling dilengkapi dengan punya teman emak-emak super rempong yang punya bakulan kue rumahan,
maka...nikmat Tuhanmu yang mana yang akan kau dustakan?

Bulan november 2014 saya nekat ikutan grup masak-masak Nana yang diberi judul TANTANGAN DI DAPUR ,berniat mencuri ilmu dari ibu-ibu yang jago dan hobi masak...Namanya menjerumuskan diri karena tiap bulan akan ada tantangannya. Yang namanya tantangan pasti ada hadiahnya, dari ibu Host acara yang berganti setiap bulannya...nah...sebagai pemburu hadiah tidak akan dilewatkan, siapapun yang akan dapat hadiah akan kita hantui dengan minta jatah preman :D

Oiya sejak 2 tahun lalu saya juga mencoba pola makan food combining jadi masakan sedikit dikurangin dan mulai memperbanyak makan sayur mentah dan sarapan buah. Nah...edisi masak-masak kini menjadi ajang cheating terencana sempurna.

ini submitan saya di tantangan #1:

baris 1 : sarapan buah semangka, no bake oreo cheesecake,  kurma kacang cupcake

baris 2 : barongko, choco nut cheese cake (no baked), ayam goreng laos

baris 3 : plecing kangkung, oseng labu siam, sup kacang merah

baris 4 : tempeh bakar sambel terasi, coto makassar ala FC, donat frozentastic

baris 5 : puding lapis forzen

resep :

Oreo Cheese Cake

http://aini.rumahatiku.com/2009/06/oreo-cheesecake/#ixzz1kpGFpw5C

http://mykitchennotes.blogspot.com/2012/01/oreo-cheesecake.html

bahan-bahan berikut :
3 bungkus Oreo
65 gr mentega tawar, lelehkan
2 sdm susu kental manis
2 sdm susu cair full cream
1 sdm gelatine bubuk
3 sdm air panas
250 gr Cream cheese
50 gr gula halus
200 gr whipping cream

Cara buat :
1. Pakai 1,5 bungkus oreo (atau sekitar 16 keping biskuit sandwich oreo) untuk membuat adonan isi. Sisa biskuit oreo-nya gunakan untuk hiasan & dibagi jadi dua bagian : satu bagian dibuat coarsely chopped, sisanya dibiarkan utuh.
Dasar cheesecake :
2. Pisahkan ke-16 biskuit cokelat oreo dari krim isi-putihnya. Sisihkan krim putihnya, jangan dibuang
3. Hancurkan biskuit oreo tanpa-krim sampai menjadi remah halus.
4. Dalam sebuah mangkuk, campur remah biskuit halus dengan mentega cair (dilelehkan), krim isi-putihnya Oreo & condensed milk. Aduk sampai tercampur merata, sambil ditambahkan susu cair sesendok demi sesendok. Ini menjadi adonan dasar kue.
5. Setelah tercampur merata, tuang adonan dasar kue ini ke loyang kue, ratakan sampai padat & tekan-tekan hingga menutupi seluruh dasar loyang. Dinginkan dalam kulkas (refrigerator) selama membuat adonan isi cheesecake.

Isi cheesecake :
6. Larutkan gelatine dalam air panas. Diamkan sebentar
7. Kocok cream cheese bersama gula halus sampai tekstur cream cheese jadi lembut & creamy. Kemudian masukkan larutan gelatin, aduk rata. Simpan dalam kulkas.
8. Kocok whip-cream sampai mengembang & agak kaku serupa mousse (jangan sampai terlalu kaku)
9. Campurkan kocokan whipped-cream ke dalam adonan cream cheese. Aduk perlahan (gently stir) dengan spatula sambil menambahkan potongan biskuit oreo yang coarsely chopped. Jangan terlalu lama/terlalu bersemangat mengaduk adonan isi cheesecake supaya whipped cream tidak kempes (kehilangan volume) & tidak mencair. Cukup aduk perlahan 4-5 kali
10. Tuang 1/2 adonan isi cheesecake ke dalam loyang berisi adonan dasar (yang sebelumnya didinginkan); di atasnya, susun sisa biskuit oreo yang masih utuh. Kemudian, tuangkan seluruh sisa 1/2 adonan isi cheesecake. Ratakan permukaan cheesecake dengan spatula
11. Tutup cheesecake dengan alumunium foil. Dinginkan selama 4-6 jam (atau semalaman lebih bagus) dalam kulkas. Keluarkan oreo cheesecake saat hendak disajikan. Selalu simpan sisa kue dalam kulkas. 

Barongko :

Resep Barongcup (barongko cup)
(berdasarkan kira-kira):

• 1sisir pisang kepok matang (ini sama denga 6 buah pisang raksasaku)
• 500ml santan
• 6butir telur (tapi saya tambahkan lagi total jadi 10 telur)
• gula pasir 2 sendok makan munjung
• 1/2 sdt garam halus

Cara membuat:

• keluarkan bagian inti pisang (yang ada biji bintik hitamnya)
• blender semua bahan (pisang,santan,gula dan telur)
•  setelah itu masukkan ke cup 2/3 saja.
• kukus sampai matang 15menit

PLECING KANGKUNG

BAHAN :
1 ikat kangkung, dipetik lalu seduh dalam air mendidih selama 30 detik, tiriskan, taruh dalam piring saji
3 sdm minyak goreng panas
2 sdm air jeruk nipis
garam dan gula secukupnya
BAHAN HALUS :

10 buah cabai merah, bakar
4 buah cabai rawit, bakar
2 sdt terasi, bakar
5 bh bw merah
3 bh kemiri
CARA MEMBUAT DAN CARA PENYAJIAN PLECING KANGKUNG ENAK MASAKAN KHAS LOMBOK NTB :
Campur semua bumbu yang dihaluskan, siram minyak goreng yg panas ke dalam bumbu, beri perasan air jeruk nipis, aduk hingga rata
Siram bumbu sambal ke atas kangkung.

AYAM GORENG LAOS

Resep ayam goreng laos (dari mama aji kaila) : 
bumbu halus (8bwg.merah+3bwg.putih+4cabe besar+1ruas jahe+1ruas kunyit+1sdm ketumbar+gula+garam+1/4 liter laos/lengkuas parut) untuk 1kg ayam
Caranya: tumis bumbu halus,masukkan lengkuas parut (1/4 liter), tambahkan air,masukkan ayam ,masak sampai kering trus goreng

big hugs -bee&bon-

Read more

BARONGCUP

Serumah kita doyan sama kue Barongko. Kalau barongko aslinya penampakannya adalah dibungkus daun pisang, kalau tiba-tiba pingin makan kue barongko bisa dibikin versi cup atau talang saja. Sama enaknya kok. Hanya perbedaanya kurang aroma daun pisang.

Beberapa hari yang lalu saya belanja pisang kepok yang sangat besar. Sampai diolah macam-macam belum habis juga,tertinggal 6 buah yang gede sampai pisangnya matang sekali. Kebayang barongko dingin berair disantap siang panas begini ah...pas sekali mama lagi masak kari ayam, saya culik santannya sekitar 500ml.

Resep ini tidak ada ukuran pastinya, semua dikira-kira, sepertinya ilmu kira-kira mama aji perlu saya kuasai :)

Resep Barongcup (barongko cup)
(berdasarkan kira-kira):

• 1sisir pisang kepok matang (ini sama denga 6 buah pisang raksasaku)
• 500ml santan
• 6butir telur (tapi saya tambahkan lagi total jadi 10 telur)
• gula pasir 2 sendok makan munjung
• 1/2 sdt garam halus

Cara membuat:

• keluarkan bagian inti pisang (yang ada biji bintik hitamnya)
• blender semua bahan (pisang,santan,gula dan telur)
•  setelah itu masukkan ke cup 2/3 saja.
• kukus sampai matang 15menit

big hugs -bee&bon-

Read more

al-phuket

big hugs -bee&bon-

Read more

sop buah

big hugs -bee&bon-

ps: enak tapi nggak sehat :p

Read more

kudapan | Lumpia (isi bengkoang dan udang)

Buat cemilan sore kepikiran bikin lumpia. Memanfaatkan kulit lumpia yang sudah ada tinggal diisi bengkoang serut yang ditumis dengan potongan udang dan irisan bawang bombay. Disajikan hangat dengan kecap ikan, mayonaise dan taburan rumput laut. 

big hugs -bee&bon-

Read more

baking | PIZZA tanpa mengulen

 

 

Beberapa hari yang lalu melihat jejeran bun burger mini di DP bbm Eka (juragan Alhana Cakes) sempat nanya-nanya resepnya dan patty, saya penasaran bikin roti tapi malas ngadon mengulenin. Sebenarnya kata teman bisa pake mixer tapi malas nyuci-nyuci printilannya. Pingin baking yang simpel saja . Oleh Eka, saya diberitahu banyak resep roti tanpa ulen, saya mulai googling nomer 1 saya akan ke blog Just Try and Taste-nya mbak Endang, disitu step by stepnya lengkap. Link ke artikel asalnya pun banyak. Saya bookmark "resep pizza tanpa ulennya" setelah itu saya meluncur ke blog mbak Rina-Dapur manis. Beberapa resep saya bandingkan ada yang menggunakan mentega dilelehkan, ada yang pakai telur. Saya ambil yang paling sederhana saja bahannya resep JTT

Dari yang awalnya mau bikin burger mini akhirnya malah ngeces membayangkan pizza garing  nggak diadon dan bebas mau naruh topping apa saja diatasnya. Keju dan jamur dibanyakin, paprika di skip, saus dilebihkan juga. Roti ditipiskan setipis mungkin supaya garing kriuk kriuk.

Resep mbak Endang JTT

Resep diadaptasikan dari web King Arthur Flour, 

Blog - No-Knead Thin-Crust Pizza: it doesn't get any easier than this 
Bahan adonan  pizza:

- 150 ml air hangat

- 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur biasa

- 1 sendok teh ragi instan, pastikan fresh dan cek masa kedaluarsanya (misal Fermipan)

- 1/2 sendok teh garam

- 180 gram tepung terigu serba guna atau protein tinggi (misal Segitiga Biru atau Cakra Kembar)
Saus: saya pakai saus bolognese la fonte

Topping: saya hanya memakai sosis, jamur kancing kalengan, bawang bombai dan taburan keju cedar parut dan keju mozarella untuk lumer-lumernya.

Cara membuat:
Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu dan garam, aduk rata dengan spatula. Masukkan semua bahan adonan pizza lainnya,  aduk hingga semua bahan tercampur rata dan menjadi adonan yang kasar, lembek dan agak basah.

Tutup mangkuk dengan kain, biarkan di suhu ruang selama 1 jam hingga mengembang. Masukkan adonan ke kulkas dan biarkan 1 - 2  jam lagi dalam posisi tertutup kain. Adonan boleh didiamkan di kulkas maksimal hingga 7 jam. Semakin lama adonan diisitirahatkan maka roti akan terasa semakin sedap.

Saya membuat adonan roti jam 7 malam dan mulai memasukkan ke kulkas chiller semalaman, besok pagi jam 7 mulai dipanggang.

Menata pizza:
Panaskan oven di suhu 200'C.  
Siapkan loyang, saya menggunakan loyang kotak bawaan otang saya.bisa juga menggunakan loyang lainnya yang ada di rumah.

Keluarkan adonan pizza dari kulkas, letakkan di atas loyang. Menggunakan ujung-ujung jari tekan-tekan adonan hingga melebar dan memenuhi loyang. Usahakan setiap permukaan adonan memiliki ketebalan yang sama. Adonan lembek, tidak lengket dan mudah diatur.

Olesi permukaan adonan dengan saus, gunakan kuas untuk mempermudah pekerjaan anda. Jika tidak ada bisa menggunakan ujung spatula plastik. Tata smoked beef, tomat dan bawang bombay secara merata. Taburi dengan keju cheddar, keju mudah meleleh dan keju Parmesan.

Panggang pizza selama 20 menit atau hingga roti terlihat mulai kecoklatan dan kering permukaannya. Keluarkan dan potong-potong selagi hangat. Jika anda tidak memiliki pizza cutter, gunakan saja gunting untuk memotongnya. Praktis, rapi dan cepat.

Santap selagi hangat. Yummy! 

big hugs -bee&bon-

Read more

Baking | Cake Tape Keju

CAKE TAPE KEJU•
bangun sore-sore gerimis dingin. Kebayang-bayang cake tape enak dari dapur cempaka Nana Maulidya semalam. Kaila juga doyan Kemarin udah nyetok tape ubi kayu. Dapat bonus sebungkus karena penjualnya gemes sama pipinya kaila. Sore ini dapur dieng hangat semerbak wangi keju butter dan tape hmmmm...
















Bahan:
300 gram tape singkong (poteng), buang sumbunya (klau di sorowako pake 1 bungkus saja yg dijual di pasar sorowako)
65 ml santan kental KARA (klau suka manis ganti pakai susu kental manis )
1 cup terigu protein serbaguna
1 sdt baking powder
5 butir telur ukuran sedang
1 sdt cake emulsifier (optional) 1 cup gula halus 1/2 sdt essence vanilla
150 gram margarin, lelehkan
50 gram keju cheddar parut

Taburan:
50 gram keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Siapkan loyang tulban (loyang bulat yg berlubang di tengah) diameter 22 cm. Olesi margarin dan taburi tipis dengan terigu. Sisihkan.
 2. Campur dan ayak terigu dan baking powder. Sisihkan.
3. Panaskan oven 160'C (jangan terlalu panas karena memanggangnya cukup lama)
4. Blender tape dengan santan kental.
5. Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier sampai mengembang, putih dan benar-benar KENTAL. Tambahkan essence vanilla. Kocok rata sebentar.
6. Masukkan campuran tape singkong sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan dengan mixer kecepatan rendah hingga merata.
7. Masukkan margarin cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula.
8. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan spatula. Masukkan keju cheddar parut. Aduk rata.
9. Tuang ke dalam loyang. Panggang dalam oven selama 45-60 menit sampai kecoklatan dan matang. Lakukan test tusuk hingga bersih.
10. Angkat. Biarkan sebentar dalam loyang. Kemudian keluarkan dan potong-potong.
**Resep asli dari blog mbak rieke ordinary kitchen (tp karena saya malas menimbang bahan jadi dikonversi ke cup saja ukurannya biar kayak orang bule gituuuu)

Read more

Baking | Cupcakes Dadar Durian

Aslinya dari resep pancakes durian, cuma saya lagi malas melipat-lipat.

Resep Pancakes Durian dari DapurMasak :

Tepung Terigu	100 gram
Telur Ayam	2 butir
susu cair	100 ml
essens pandan	secukupnya
Krim Kocok (Whipped Cream)	1 bungkus
daging buah durian	2 buah

---

Cara membuat

1

Campur tepung, telur, essens pandan dan susu cair. Aduk hingga rata dengan wisk.

---

2

Siapkan teflon, olesi dengan mentega. Bila sudah panas, buat dadar tipis dengan adonan td. Angkat. Isi crepe dengan whip cream dan daging durian. lipat. Sajikan dingin.

Untuk versi cupcakes, apabila kulit dadar sudah jadi langsung tata di dalam kertas cup, ambil isian durian lalu semprot dengan whippy cream.

big hugs -bee&bon-

Read more

Cooking | Lumpia Bayam

Pe-er yaaaaa...sayur bayam masih bersisa...bikin lumpia isi bayam saja ah...semalam pas belanja ke toko sempat melirik frozen kulit lumpia tp nggak jadi ambil karna kegedean.
Paginya rempong ngedadar kulit lumpia gantian sama anak dara yg demam minta gendong.
"Bun...kaila tidak suka sayurrr...."
Okayyy let's seee....
Pas lumpianya matang...doi ngembat 1 bwekkkk
Kulit :
1,5cup tepung terigu
3 butir telur
500ml air
Campur semua bahan aduk dan saring lalu bikin dadar tipis.

Isian:
Bayam dirajang halus...parutan keju chedarr..parutan mozarella..irisan sosis...garam dan merica..1 telur ayam
(Aduk semua dan isi ke kulit dadar)
Setelah itu goreng deh



 

big hugs -bee&bon-

Read more

Cooking | Kue Pelita (Makassar)

 

Saya penggemar makanan yang bahannya ada gula merah dan tepung beras. Ini salah satu andalan kalau mengunjungi Makassar dan sempat mampir ke Mama Cafe, disana pasti ambil kue Pelita. Kue yang biasa juga disebut kue perahu atau lopi-lopi (perahu) karena dituang di cetakan yang terbuat dari daun pandan. Kalau di Mandar ada kue yang mirip namanya kue Tetuq.

 

Saya mencoba mencari  resep kue ini karena kangen pingin mengudap kue harum aroma pandan dan gula aren, ini dia resepnya saya ambil dari Web Sajian Sedap:

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
125 gram tepung beras
100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
550 ml santan encer (dari perasan santan kental)
1 butir telur, kocok lepas
1/4 sendok teh garam
3 lembar daun pandan, potong – potong
daun pisang, buat takir
gula merah serut kasar untuk ditaruh di dasar


Cara Pengolahan :

1. Ambil 4 sendok teh tepung beras (dari 125 gram tepung beras)
2. Tambahkan 1/8 sendok teh garam dan santan kental. Aduk rata. Sisihkan.
3. Campur sisa tepung beras, santan encer, telur, dan garam sampai rata.
4. Ambil takir. Taruh serutan gula merah merata di dasarnya
5. Tuang campuran telur. Kukus 20 menit sampai matang.
6. Tuang campuran santan kental. Kukus lagi 15 menit sampai matang.

**Jangan masukkan isi terlalu banyak ke dalam kulit supya klepon tidak bocor ketika direbus



big hugs -bee&bon-

Read more

Cooking | saus merah dan saus putih

 saus merah dan putih

Nyetok saus untuk olesan roti panggang, topping pizza, lapisan lasagna

Kalau lagi rajin bikin sendiri saus bolognese-nya, kalau lagi malas tinggal ngesot ke warung ambil saus la fonte.

Bumbu saus daging:

- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar

- 4 siung  bawang putih, keprak dan cincang halus

- 3 buah tomat merah, rebus dan kuliti (proses di bawah)

- 4 sendok makan saus spaghetti botolan

- 3 sendok makan saus tomat botolan

- 1/4 sendok teh oregano bubuk

- 1/4 sendok teh daun basil kering

- 1/4 sendok teh Italian seasoning

- 1/2 sendok makan gula pasir

- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica hitam butiran tumbuk halus

- 1/2 sendok teh kaldu bubuk instan (optional)
- 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan & bumbu saus putih:

- 1 sendok makan mentega/margarine (mentega akan membuat aroma dan rasa lebih gurih)

- 2 sendok makan tepung terigu, jenis apapun ok
- 500 ml susu cair (anda bisa menggunakan susu bubuk 3 sendok makan dilarutkan dengan air hingga menjadi 500 ml)
- 1/2 sendok teh merica hitam butiran tumbuk halus
- 1/4 sendok teh garam
- 50 gram keju parut, bisa menggunakan jenis keju apapun

resep diambil dari : http://www.justtryandtaste.com/2013/11/lasagna-meleleh-la-sintya-super-mudah.html

big hugs -bee&bon-

Read more

baking| BROWNIES HARI RAYA

Bukan kue terenak yg pernah mamabee bikin, tp brownies ini penuh kenangan karena selalu hadir setiap hari raya idul fitri.Ini adalah cake pertama yg bisa mamabee buat di tahun 94 adalah pakai dimandorin mama aji. Sampai resepnya pun saya hapal
Brownies ini tampil berbeda dari tahun sebelumnya. Hanya karena sudah punya spuit 1M. Biasanya hanya dihias siraman coklat dan kenari. Kali ini agak chic pake swirl rose pink warna kesukaan Bumbee. Tapi begitu si bumbee lihat dia protes..."bumbee kan sekarang suka biru muda frozen" oh well...
Frostingnya beli jadi di pasar saja . Kebelet mendekor padahal besok sdh sholat ied

Resep:
150gr mentega
150gr tp terigu
40gr coklat bubuk
250gr gula halus
5 butir telur
1sdm ovalet
Susu kental manis coklat secukupnya
Cara buat:
1. Campur tepung terigu dan coklat bubuk (kemudian ayak) sisihkan
2. Kocok mentega sendiri menggunakan garpu hingga pucat
3. Kocok mentega/butter , gula halus dan ovalet hingga pucat dan mengembang.
4. Masukan telur satu Persatu
5. Masukkan tepung terigu+coklat bubuk sedikit demi sedikit
6. Masukkan mentega.
7. Masukan susu kental manis coklat secukupnya.
8. Panggang dalam oven 250derajat celcius selama 10 menit.
9. Setelah di tes tusuk matang angkat dan hias sesuai selera.
10. Bon yam nyam 
big hugs -bee&bon-

Read more

baking | BUTTER CAKE ala NCC

Mbak desi asisten rumah akan pulang kampung besok, mumpung masih ada bahan kue mari kita  buatkan dia kue buat oleh-oleh. Yang awet dibawa perjalanan naik motor selama 6 jam.
resep buttercake dasar ncc googling nyasar di blog dapur solia.

 http://dapursolia.blogspot.com/2012/03/buttercake-dua-telur-cokelat.html?m=1
 

Bahan-bahan:
120 gram Mentega / butter
½ sdt Vanili
250 gram Gula pasir
2 butir Telur utuh
140 gram Tepung terigu protein rendah
50 gram Coklat bubuk
10 gram Maizena
1 sdt Baking powder
200 ml Susu cair

Cara Membuat:
1. Campur terigu, coklat, maizena, aduk rata, sisihkan. 2. Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat.
3. Masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
4. Masukkan adonan terigu dan susu bergantian, sambil diaduk hingga rata.
5. Tuang ke loyang, oven pada suhu 180 °C hingga matang, kurang lebih 30 menit.
6. Angkat dan dinginkan. Siap untuk disantap.

Bikin 1 lagi buat menyambut paman yudhi pulang kampung \o/

big hugs -bee&bon-

Read more

baking | DONAT UBI UNGU

 

Karena kasian liat ubi ungu yang dari 2 hari lalu rencana dibikin kolak tp selalu nggak jadi. Dikupas dan dikukus masuk keluar kulkas sejak 2 hari lalu. Sejak awal ramadhan ta'jil fav adalah jalan kotek. Tp kalau belanja di pasar suka lapar mata beli bahan segar. Cari resep yang menggunakan bahan dasar ubi ungu. Kayaknya saya pernah lihat di tabloid saji tp malas buka-buka majalah lagi. Seharian sdh capek workshop tie dye sama anak-anak di kelas pagi-siang. Tidur siang bangun jam 4. Mulai browsing resep donat ubi ungu. Pilihan jatuh pada resep yg menggunakan bahan ubi ungu lebih banyak. Supaya cepat habis
http://caramembuat1001.blogspot.com/2014/03/resep-cara-membuat-donat-ubi-ungu.html?m=1
Bahan
300 gram ubi merah yang dikukus dan dihaluskan
300 gram tepung terigu cakra
2 butir kuning telur
1 1/2 sendok makan susu bubuk
5 gram margarine yang dilelehkan
1 sachet fermipan atau ragi instan
50 gram gula pasir
1 sendok teh bread atau donut improver (saya tidak pakai)
Air hangatsecukupnya
Minyak gorengSecukupnya (untuk menggoreng)
Gula halus (untuk taburan)--saya pakai coklat yg di tim

Cara Membuat Donat Ubi Ungu
* Langkah awal semua bahan diuleni hingga rata (kalis) sambil dibanting-banting 30 menit.
* Kemudian adonan Donat Ubi Ungu dibulatkan dan simpan di baskom, ambil kain basah dan tutup baskom selama satu jam.
* Selanjutnya, tipiskan adonan dan cetak dengan cetakan donat (bisa saja pakai tangan).simpan sebentar supaya mengembang.
* saatnya menggoreng; ingat goreng donat diatas api kecil sampai kekuning-kuningan, matang.
* Kalau sudah matang, angkat, biarkan sebentar.
* Langkah akhir gulingkan donat ubi ungu matang ini di gula halus yang sudah disediakan, secara merata.

**Hasilnya donat empuk dan garing enak

big hugs -bee&bon-

Read more

Baking-carrot cake

Alhamdulillah besok tambah umur. Juga ultah pernikahan mamak bapak aji. Besok juga setahun dieng corner...dan ultah yufinats.com hahaha...
To much celebration on june 19 :)

Untuk ultah diri sendiri bingung mau bikin carrot cake atau banana cake.
Akhirnya memutuskan bikin semua! Yup semua...mumpung libur kelas lukisnya

Resep dari joy of baking yg dimodif sama kak hesti
Bahan :
- 130 gr tepung protein sedang
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam
- 150 gr wortel (parut halus)
- 1 buah apel (parut)
- 70 gr gula kastor
- 50 gr gula palem
- 120 ml minyak sayur
- 2 butir telur (ukuran besar)
- 1 sdt kayumanis bubuk
- 50 gr sultana, potong-potong
- 1 batang vanila pod (keruk isinya)
Frosting :
- 75 gr mentega tawar
- 150 gr creamcheese
- 125 gr gula halus (tambahkan kalo suka manis)

Cara membuat :
1. Panaskan oven 350 F atau 180 C.
Aduk rata terigu,baking powder, baking soda, garam dan kayu manisbubuk.
2. Dalam wadah, whisk telur, gula, vanila dan minyaksayur sampai kental dan gula larut. Masukkan teriguperlahan-lahan sambil diaduk sampai rata.
3. Tambahkan wortel parut dan sultana. Aduk rata.Tuang ke dalam cetakan muffin yang sudah dialascup kertas.
4. Panggang selama 20 menit, atau sampai tusuk gigiyang dimasukkan tidak lengket lagi. Dinginkan.
5. Campur semua bahan frosting, kocok dengan mixersampai creamy dan halus. Masukkan dalam pipingbag tanpa spuit. Semprotkan melingkar dan hias sesuai selera.

Saya nggak ada vanilla pod jadi ganti pakai vanilla essence.

Read more

Baking-ceres hazelnut oreo cheesecake

CERES HAZELNUT OREO CHEESE CAKE•versi mati lampu.

Kemarin dapat info akan padam listrik dari jam 8 pagi - 2 siang. Garambang bikin resep pakai bahan yang ada.
Bahan lapisan oreo:
2pack oreo 137gr (pisahkan krim vanillanya,kemudian haluskan biskuitnya.
Karena ini dibikinnya pas mati lampu jadi saya tumbuk pakai ulekan)
4sdm butter (lelehkan)Campur butter cair ke remahan biskuit oreo lalu padatkan di dasar loyang.
Bahan cake :
200gr cream cheese
1/2 cup gula halus
1 sdt baking powder
Cream vanilla dari oreo 
1/2 cup whipcream kental
 2cup terigu
2butir telur
2sdm ceres hazelnut atau selai coklat apa saja.
Caranya: 
Tim (krim keju, whipcream,cream vanilla) hingga larus rata.
Masukkan telur, terigu , dan baking powder.
Aduk rata pakai whisker saja. 
Pisahkan 1/3 bagian adonan dan campur dgn ceres hazelnut.
Tuang adonan keju keatas oreo, lalu paling atas adonan coklat.
panggang hingga matang.
Yang tidak suka manis bisa kurangi takaran gula dan selai coklatnya.

Read more

baking | POFFERTJES

POFFERTJES•pancake mini dari belanda. Kalau disini rasanya mirip kue pukis.

Resep banyak bersliweran di internet...untuk percobaan perdana bikin pake resep mbak ricke.
Enak empuk manis samar-samar.
http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.com/2013/02/poffertjes-dutch-mini-pancake-puffs.html?m=1

ditulis oleh Ricke Indriani

Bahan:
150 gram terigu protein sedang/all purpose
100 gram terigu ptotein tinggi
1 sdt ragi instant
50 gram gula pasir
3 kuning telur, kocok lepas
375 ml susu cair tawar, suhu ruang
½ sdt vanilla
¼ sdt garam
½ sdt baking powder (peres)
50 gram butter/margarin, lelehkan
Keju cheddar potong dadu, secukupnya untuk filling

Topping:
Butter/margarin, lelehkan untuk olesan
Gula halus/gula donat untuk taburan

Cara membuat:
1. Ayak terigu, tambahkan ragi instant dan gula tepung. Aduk rata.
2. Campur kuning telur dan susu cair, aduk rata. Tuang sedikit demi sedikit ke campuran terigu sambil diaduk rata menggunakan whisk sampai halus dan licin. Diamkan 20-30 menit.
3. Masukkan vanilla, garam, baking powder dan butter/margarin leleh. Aduk rata.
4. Panaskan cetakan poffertjes. Tuang adonan ke dalam cetakan ke setengah jumlah lubang yang ada, biarkan matang. Isi kembali lubang cetakan yang masih kosong, biarkan sebentar hingga berkulit, masukkan keju cheddar, saat setengah matang tumpuk di atasnya dengan kue yang sudah matang tadi. Bolak balik dengan menggunakan tusuk gigi/tusuk sate hingga bulat dan matang.
5. Angkat, oles dengan butter/margarin leleh. Lakukan hingga adonan habis. Sajikan dengan taburan gula halus/gula donat.

big hugs -bee&bon-

Read more

baking | DORAYAKI

 

DORAYAKI•edisi kangen kyoto...Shanti Ishaq thankiyuw share resepnya
Dari blog ( http://jepang-iwanfals.blogspot.jp/2013/03/cara-membuat-dorayaki-kue-kesukaan-doraemon.html?m=1)
**kami bikin 2resep**
Bahan isi :
200 gram kacang merah,
250 gram gula pasir, dan sedikit garam.

Bahan kulit (untuk 6 buah):
3 butir telur,
100 gram gula pasir, (3/4 cup)
150 gram tepung terigu protein sedang (cake flour) (1.5cup)
1 sdm madu,
1/3 sdt baking powder (atau soda kue), dan
40~60 ml air putih.

Cara membuat selai kacang merah (bahan isi)
1. Cuci kacang merah dan rendam dalam air selama satu malam.
2. Rebus kacang merah yang telah direndam dalam air hingga lunak (sekitar satu jam lebih).
3. Tambahkan gula pasir dan garam, lalu aduk sampai merata.
4. Rebus hingga menjadi seperti foto di bawah kanan. Selai kacang merah di foto di bawah kanan memang terlihat seperti terlalu banyak mengandung air, tetapi sebenarnya kadar air yang berlebihan di dalamnya akan pelahan-pelahan menghilang selama didinginkan.

Cara membuat dorayaki
1. Ayak tepung terigu, lalu aduk dengan baking powder sampai rata.
2. Masukkan bahan kulit ke dalam baskom dengan urutan: telur, gula, madu, dan tepung terigu yang dicampur dengan baking powder (adonan kulit).
3. Aduk adonan kulit dengan alat pengocok sambil ditambahkan air putih sedikit demi sedikit supaya adonannya tidak terlalu lunak.
4. Diamkan adonan kulit yang ditutup dengan plastik pembungkus di dalam kulkas selama sekitar 15 menit.
5. Panaskan penggorengan anti lengket (teflon), lalu olesi dengan minyak goreng.
6. Tuangkan adonan kulit ke dalam penggorengan dengan diameter sekitar 10 cm, lalu tutup dan panggang dengan api kecil.
7. Tunggu sampai muncul gelembung-gelembung di permukaannya.
8. Balikkan dan panggang lagi kulitnya sebentar, lalu angkat.
9. Ambil dua kulit, lalu oleskan salah satunya dengan selai kacang merah.
10. Tutup dengan kulit lainnya seperti burger.

Read more

eksperimen | HERB TEMPE

 

HERB TEMPE•percobaan berhasil
Sempat liat postingan salah satu member food combining indonesia yg membuat tempe dengan taburan daun dedaunan. Nggak sempat baca detail postingannya.
Saya pakai daun kemangi (membayangkan wangi enak kalau bercampur tempe). Beli tempe yg sdh diragi tapi belum jadi. Istilahnya 'tempe untuk 3 hari' 3 hari baru keluar jamurnya.
Saya buka bungkusnya taburkan daun kemanginya lalu bungkus kembali. Tunggu 3 hari jadinya seperti ini. Enak buat dibakar/dipanggang plus cocol sambel terasi.

ini setelah 3 hari :)

big hugs -bee&bon-

Read more

baking | BROKUS KETEM-bronis kukus ketan item

BROKUS-KETAN HITAM
rapikan rak bahan makanan di dapur. Ada 1 bungkus ketan hitam yang masih utuh. Cek cek masih bagus tepungnya. Bersamaan pagi tadi di timeline teman ada gambar bronis kukus berbahan tepung ketan hitam.
Jadi ingat brownies kukus yang diajarin Nana Maulidya jadi pingin kreasi ditambahin keju slice si tengahnya.
Pas sementara dikocok bahannya nggak meyakinkan warna hitamnya. Begitu matang hitamnya cantik deh
Ini karena kurang sabar ngukusnya (soalnya di petunjuknya disuruh api kecil biar cantik permukaan kuenya) akhirnya saya panggang juga setelah dikukus hampir 40menit.
Soalnya gas sdh mulai letup2 tanda mau habis 

Resepnya lupa copas dari mana sumbernya nggak tercopas :(

 

Bahan :
- 250 gr tepung ketan hitam
- 200 gr gula pasir
- 200 gr minyak goreng
- 6 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- 2 sdm susu kental manis

Cara membuat :
Panaskan kukusan dengan api sedang cenderung tinggi. Olesi loyang dengan margarin dan beri ayakan tepung. Sisihkan.
Kocok telur dan gula dengan mikser hingga mengembang dan kental. Masukkan garam dan vanili, kocok rata lagi hingga kental berjejak. Turunkan speed hingga paling rendah. Masukkan susu kental manis, kocok rata.
Masukkan tepung ketan hitam (yang sudah diayak) ke dalam kocokan telur, aduk rata dengan menggunakan spatula besar.
Masukkan minyak goreng, aduk balik sampai rata dengan spatula. Pastikan minyak sudah tercampur rata.
Tuang dalam loyang 20 cm (aku pakai loyang tulban). Kukus selama kurang lebih 30 menit.
Angkat dan dinginkan. Potong potong dan siap disajikan.

**tips: donannya dikukus dibagi 2 term.term pertama 10mnt kmd beri keju slices/meses/coklat blok cincang kmd tuang sisa adonan kukus lg 20mnt 

big hugs -bee&bon-

Read more

Baking| cake pisang genderewo

Kemarin bapak saya membawa 1 sisir pisang merah. Kata suamiku di jawa pisang ini namanya pisang genderewo karna besar dan warna merah.
Saya icip sedikit untuk dimakan langsung, rasanya seperti pisang tanduk manis asam dan licin ada sepatnya. Nggak asik juga dibuat smoothie.
Saya membayangkan sepertinya enak dibikin pisang ijo tapi beaar sekali.
Akhirnya saya kukus dan kelamaan kukus sampai merekah dan hancur.
Wah...jatuhnya dibikin cake saja lah.
Googling di blog mbak hesti haya hakim nemu cake pisang. Katanya enak dan memang enak :)

Read more