masak : Soto Betawi (daging sapi)

Ini bukan persoalan karena ngidam atau apa, tapi karena baru punya buku baru 241 resep anti gagal NCC. Bukunya tebal sayangnya bukan hard cover. Tapi lumayan juga sih harganya 300ribuan lebih ^^...worthed lah dengan berbagai resep mulai dari cake, cookies, masakan,lauk dll must have book deh buat yang mau belajar masak.
Embel-embel anti gagalnya karena banyak tips di dalamnya, hal-hal apa yang selalu menjadi kendala sehingga suatu masakan atau acara baking jadi gagal cari di gramedia deh bukunya nggak nyesal.

Kemarin menyesuaikan isi kulkas dan bumbu yang tersedia sambil bolak balik resep soto-sotoan kombinasi hamil pingin makan yang berkuah panas dan segar-segar pilihan jatuh pada Soto Betawi, apalagi 2 hari yang lalu kami membeli emping melinjo jadi di warung coto...lengkap!!!

Ini dia resepnya :
Penulis : Fatmah Bahalwan 

Bahan :
250 gr     sandung lamur
150 gr     paru
150 gr     usus
150 gr     babat
500 ml     susu segar / santan
1500 ml   air
3 sdm      minyak goreng

Note: kebetulan di rumah cuma ada daging jadinya saya skip usus, babat, parunya

Bumbu halus : 
3 bh     cabe merah
10 bh   bawang merah
7 bh     bawang putih
1 sdt     merica bubuk
1 iris     jahe
2 sdt     jinten-- saya pakai jinten hitam
4 lbr     daun salam
2 btg    serai, geprek
1 sdt     cengkih bubuk
5 sdm   minyak goreng

Pelengkap :
2 bh     tomat iri
1 btg    daun bawang, iris halus
1 btg    daun seledri, iris halus
bawang goreng, emping goreng, sambel cabe rawit, acar.

Cara membuat :

1. Rebus daging dan 1 sdm garam hingga empuk, angkat dagingnya potong dadu, masukkan lagi kedalam kuah.
2. Secara terpisah rebus jerohan hingga empuk, buang airnya. potong paru, babat, dan usus. sisihkan.
3. Tumis semua bumbu masukkan kedalam air daging , masukkan juga jerohan yg sudah dipotong-potong, tambahkan susu, didihkan.
4. Sajikan soto dalam mangkuk, beri irisan tomat, daun bawang seledri dan bawang goreng. hidangkan bersama emping, sambal dan acar dlm tempat terpisah.
5. Buat yg suka minyak samin, dalam mangkuk ketika kuah panas ngepul, beri 1 sdm minyak samin, biarkan meleleh bersama kuahnya. Soto siap disantap.

big hugs -bee&bon-

Read more

manisan : Kedondong

Bahan-bahan :

- Buah kedondong ¼ kg

- Gula pasir 100 gram

- Air kapur sirih 2 sendok teh

- Pewarna makanan kuning/hijau 1 sendok teh

- Garam 1 sendok teh

Cara membuat (mengolah) manisan kedondong spesial yaitu :

1. Terlebih dahulu buah kedondong dikupas, lalu dipotong-potong kecil memanjang. Kedondong dicuci bersih.

2. Larutkan air dengan kapur sirih. Kemudian rendam kedondong kedalamnya selama kurang lebih 1 jam. Angkat dan tiriskan.

3. Setelah itu, kedondong dicuci hingga benar-benar bersih. Tiriskan.

4. Rebus air bersama gula pasir, garam serta pewarna makanan. Aduk rata sampai gula larut.

5. Masukkan kedondong, biarkan sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.

6. Simpan manisan kedondong kedalam lemari es/kulkas.

7. Manisan kedondong siap disajikan.

resep http://www.cara-memasak-enak.com/2015/03/manisan-kedondong.html

big hugs -bee&bon-

Read more

Kunjungan ke Dokter #1 Bumbee versi 2.0

Bumbee ver 2.0

24 April 2015 : 7week, 1.01 cm

Estimate Due Date : 11 december 2015

vitamin : Folac (Folac Acid 400mg) dosis 1x1 

next schedule periksa : 26 June 2015 jam 1 siang

Bunda :

BB : 49 kg

Mual Muntah : beberapa kali kalau skip minum jeruk nipis hangat di pagi hari

Ngidam : NO

FC : masih jalan...jeniper+sarapan buah+jus sayur 

cuma cheatingnya juga meningkat

Olah raga : lari 2km lanjut jalan

so far tidak ada keluhan kecuali lebih cepat lapar dan frekwensi pipis meningkat.

Di minggu awal kehamilan sering terbangun malam 

Whooohooo...in progress making Bumbee versi 2.0

sehat-sehat ya beb biji kacang 1.01cm see you in December 2015

**Smoooochhh**

cerita Bumbee versi 1.0

1. http://beebondiary.blogspot.com/search/label/pregnant
2. http://beebondiary.blogspot.com/search/label/kunjungan%20ke%20dokter
3. http://beebondiary.blogspot.com/search/label/bumbee

big hugs -bee&bon-

Read more

tantangan di dapur #6 : mini pie buah

Fiuh...lega bisa nyetor tantangan #6 

tantangan saya kali ini adalah :

4 krucil super ingin tahu yang bolak balik menyatroni proses pembuatan mini pie...semua dicolak colek mulai dari bahan mentah sampai adonan. belum lagi adegan mengisi ke cetakan hihihi seruuu deh.

lalu cetakan pie yang jumlahnya minimalis...bosan menungguin matang terus cetakin lagi errr...

MINI FRUIT PIE NCC

Bahan :

500 gr tepung terigu protein sedang

300 gr margarin / butter

2 sdm munjung gula kastor

3 kuning telur

1 sdt vanilla bubuk

Bahan Vla :

500 ml susu cair

100 gr gula pasir

5 kuning telur

30 gr maizena

1-2 sdt vanilla

1 sdm butter

Olesan Crust :

coklat leleh secukupnya

Topping :

buah sesuai selera

Bahan Siraman :

1 sdt agar-agar putih

1 sdt gula

100 ml air

(didihkan bahan ini, siap dijadikan bahan siraman)

Cara Membuat :

- Crust Pie : Campur bahan-bahan kulit pie menjadi satu dengan memakai pisau pastry atau bisa juga diaduk memakai sendok kayu. Aduk adonan hingga berbulir-bulir dan tercampur rata.

- Padatkan dan bulatkan adonan hingga mudah dipulung.

- Cetak adonan ke dalam cetakan pie yang sudah dioles tipis minyak atau margarin (aku timbang @30 gr). Lakukan hingga adonan habis.

- Tusuk-tusuk bagian dasar pie agar tidak menggelembung. Panggang hingga matang selama kurang lebih 15-20 menit. Dinginkan dan keluarkan dari cetakan.

- Vla : Campur maizena dengan sebagian susu dan tambahkan kuning telur. Aduk rata.

- Didihkan sisa susu dan gula pasir hingga mendidih. Masukkan campuran maizena dan telur, aduk kembali hingga tercampur rata dan meletup-letup. Matikan api

- Tambahkan vanilla, aduk rata. Tambahkan butter, aduk rata hingga licin. Siap digunakan

Penyelesaian :

- Oles dasar pie dengan coklat leleh hingga rata.

- Tuang vla dan ratakan hingga rapi. Susun buah-buahan sesuai selera di atasnya,

- Beri bahan siraman.

- Siap dihidangkan.

big hugs -bee&bon-

Read more

Brownies

Kemarin kami menghadiri undangan ibu Shanlee untuk lunch di rumahnya dalam rangka ultah Grace anak bungsunya yang ke 3 tahun...Kami mencicipi masakannya mulai dari lasagna,pizza dan baked potato tuna semua enak...belakangan mucul brownies hangat yang legit baru matang...uhhh lezat sekali dengan taburan gula halus yang banyak.

Entah karena lidah lagi lebay hamil muda, tapi semua yang mencicipi sepakat browniesnya enak...teksturnya padat, tipis garing di permukaan dan dasarnya tapi bagian tengahnya legit kenyal gitu...tipe brownies bantat kesukaanku.

Penasaran dong sama resepnya, akhirnya aku minta ke ibu Shanlee resepnya...besoknya dia datang dan menuliskan sendiri resepnya so simple!

Bahan:
250gr butter (merk elle vire atau anchor)
200gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
3 butir telur
2 cup terigu
1,5 cup gula pasir
1tsp baking powder

Method:

1. lelehkan butter dan DCC
2. kocok (pakai tangan) telur dan gula
3. aduk terpisah bahan kering (terigu dan baking powder)
4. setelah rata masukkan campuran butter DCC,lalu terigu

masukkan di loyang lalu panggang

note :

1. selalu panaskan oven sebelum memanggang
2. loyang dialas kertas roti
3. jangan lupa tes tusuk untuk masatikan kue matang
4. setelah matang taburi gula halus
5. karena rasanya yang manis irisannya dibikin kecil-kecil

big hugs -bee&bon-

Read more

CARING MAMA, A MODERN KARTINI

CARING MAMA, A MODERN KARTINI

Memutuskan untuk menjadi full time mama tidak perlu tanpa pertarungan hati yang berkepanjangan. Setidaknya itu yang saya lihat dari kakak saya, seorang sarjana Hubungan Internasional yang dulu semasa lajang menjadi guru di salah satu sekolah Internasional di Makassar. Dia begitu mencintai pekerjaanya, dia adalah salah satu sosok wanita mandiri yang tidak bawel. Sesaat sebelum melahirkan anak pertamanya dia berhenti bekerja dengan penuh kesadaran. 

5 tahun kemudian dia hamil dan melahirkan anak ke-2 kembar, tak lama setelah melahirkan kembar kakak saya dan keluarganya pindah ke Kyoto-Jepang untuk ikut suaminya sekolah s3 di sana. Beberapa bulan kemudian di hamil dan melahirkan di Kyoto Jepang.

Sudah bisa dipastikan super repot membesarkan 4 anak di negara orang tanpa bantuan penjaga bayi atau asisten rumah tangga. Tapi terbukti dia bisa melakukan semuanya sendiri (tentu dengan bantuan Suaminya) maksud saya adalah tanpa bantuan asisten rumah tangga, menurutnya kehadiran asisten rumah tangga bisa menambah kerepotannya seolah-olah memiliki 5 anak yang juga pasti tak luput dari perhatian dan pengawasan penuh. 

Ajaibnya, kakak saya masih bisa menyalurkan hobi menggambar dan melukisnya, bahkan saya melihat kemampuannya semakin berkembang, dia juga nyambi menjual online beberapa produk karya lokal Indonesia seperti tas batik kesukaannya (kalau tidak laku dia pakai sendiri). Dan juga kemampuan memasaknya sangat berkembang setelah tinggal di Kyoto, tak pernah tampak dia kelihatan repot dengan persiapan memasak (kalau saya bandingkan dengan persiapan saya masak yang super rempong semua alat dan bahan keluar berantakan di dapur)

Untuk tema Kartini di grup The Urban Mama : CARING MAMA, A MODERN KARTINI cocok untuk kakak saya, meskipun dia tak pernah meminta untuk dinilai atau disandingkan menjadi Kartini tapi perhatiannya terhadap anak-anaknya tak melewatkan tugas sebagai istri juga sangat menjadi inspirasi dan patut saya contoh. 

Caring Mama menurut yang saya lihat pada pola pengasuhan kakak saya adalah :

ketika dia bangun tidur mengutamakan keperluan suami dan anak-anak, memastikan semua anggota keluarga sarapan kenyang, lalu mandi dan berpakaian yang rapih bersih, disambi masak untuk makan siang dan mamanya menyempatkan diri sarapan dan mandi serta menyempat-nyempatkan diri menonton film kesukaan sambil mengawasi 3 anak super aktif bermain dengan aman. Sampai sore mandi bersih harum memyambut kepulangan suami dan siap malan malam, lalu bermain dan tidur malam, saatnya mama beraksi online atau melakukan hobi melukis atau membuat ilustrasi.

Note : Bisa dibayangkan kehebohan apabila akan merencanakan jalan-jalan keluar kota bersama-sama...Selalu yang di cek pertama adalah keamanan untuk anak-anak baik itu selama perjalanan maupun daerah yang akan dituju. whoooaaaa...saya selalu membandingkan dengan diriku yang beranak satu...dan itu sangat sulit menurutku >.<

silahkan diintip blog kakak saya yang ajaib http://www.perduliar.com/

big hugs -bee&bon-

Read more

submit tantangan di dapur #5 : sus isi vla

Bismillah...
Saya tidak sempat berpartisipasi di tantangan #4 : kue chiffon karena hampir sebulan selama februari saya di Makassar menemani mama saya operasi.untuk sepanjang bulan maret ini tantangan ke 5 adalah kue sus isi vla.  Hostnya adalah Roro, pemenang tantangan di dapur kue chiffon.

Ini hasil percobaan kue sus saya, saya baru 2x membuat kue susu selama belajar baking. Pertama tahun 2012 saat masih tinggal di Apato dan kali ini karena ada tantangan. inipun harus bikin 2x dan hasilnya jauh dari memuaskan. Padahal kue susu adalah salah satu kue kesukaanku 

Last Minutes Soes

big hugs -bee&bon-

Read more

remake : bolu gulung (submit tantangan #3 TDP2014)

Bismillah...
remake resep bolu gulung ekonomis punya mbak ricke untuk submit tantangan ke #3 TEDEPE2014
step by step bisa lihat di sini (untuk yg model pakai motif batik)

Bahan-bahan

Telur Ayam	6 butir
Tepung Terigu	70 gram
Gula Halus	90 gram
Tepung Maizena	10 gram
Susu Bubuk	10 gram
Cake Emulsifier	1 sendok makan
Margarin	125 gram
Esens (Essence) Vanila	1 sendok teh

CARA MEMBUAT:

• Campur semua bahan jadi satu kecuali buttercream dan margarin. Mixer dengan speed tinggi sampai mengembang putih dan kental berjejak
• Masukkan margarin cair, aduk rata jangan sampai ada margarin yang mengendap di dasar. Tuang ke loyang ukuran 24x24x4cm yang sudah dioles margarin dan diberi kertas roti dan dioles margarin lagi.. Adonan ini akan menghasilkan 2 buah loyang.
• Panggang dengan suhu 200 dercel selama kurang lebih 10-15 menit. Lakukan tes sentuh, jika adonan di sentuh sudah tidak lengket. Jangan overbake yah karena nanti kuenya gak bisa digulung dan patah.
• Cara mengeluarkan cake dari loyang : Siapkan kertas roti baru, letakkan diatas tempat yang datar, balikka loyang cake diatas kertas roti baru, lepaskan kertas roti yg menempel pada cake. Kemudian balikkan lagi ke atas rak kawat atau tempat yg kering, lepaskan kertas rotinya perlahan agar tidak mengelupas kulitnya
• Dinginkan cake. Balikkan lagi cake ke tempat kertas roti yang baru. Beri filling sesuai selera. Kemudian gulung bersama kertas roti dengan cara menekuk cake perlahan sampai benar2 tertekuk. Selanjutnya ikuti gulungannya saja. Diamkan cake bersama kertas rotinya untuk beberapa menit. Baru lepas kertas rotinya.

submitan #1 : 25 dec 2014

• Pakai 1/2 resep (3 telur)
• overbaked hasil bolunya pecah saat digulung, 
• permukaan terkelupas karena tidak kering (dipanggang di rak bawah otang 200dercel 15menit)
• kelamaan digulungnya (karena kelamaan nunggu bolu dingin trus berani olesin krim)
• result FAILED :)

submitan #2: 8 jan 2014

• masih pakai 1/2 resep (3 telur, takut gagal gulung lagi)
• lumayan sukses karena permukaan sudah bisa coklat keemasan karena dipanggang di rak otang paling atas suhu 200dercel 15menit.
• isian whippy cream+keju ketebalan jadi saat digulung meluber
• Result : Memuaskan :)

big hugs -bee&bon-

Read more

6 tahun pernikahan

Suatu pagi di tanggal 4 Januari 2015... "Selamat ulang tahun bunda yaaaa" ncupppp....dari Papabon. Saya mengira suami sedang bercanda dan iseng seperti biasanya.  Menjelang sore saat akan mengatur jadwal kelas lukis saya baru sadar..."Ayahhhhh...ternyata hari ini tanggal 4 januari kan" heboh sendiri baru ingat hari ini ulang tahun pernikahan :) Mari mengabadikan dengan berfoto ala wefie...2015 anak kita bertambah lagi ada ana elsa dan olaf 

big hugs -bee&bon-

Read more

selamat datang 2015

big hugs -bee&bon-

Read more

HOMEMADE LASAGCUP (Lasagna versi cup)

 Sedikit terobsesi dengan cup. Semua resep langsung kebayang di cup size-kan.

Duo saus andalan yang paling sering saya bikin

Saus daging Bolognese dan Saus Putih Susu Keju Bechamel

 (resep saus bisa dilihat disini)

• Untuk pastanya saya rendam di air sampai lunak (biar bisa dipotong pake ring cutter).
• selang seling tata pasta,saus bolognese, saus bechamelnya 
• lalu pasta lagi terakhir parutan keju mozarella dan keju chedar, taburi oregano bubuk ke dalam cup
• panggangya saya pakai double pan..easy :)

note : langsung dapat ide untuk bikin versi tanpa dagingnya ^^

big hugs -bee&bon-

Read more

Resep Donat Kentang untuk Submit tantangan #2 di TDP

Asslamu Alaikum :)
Alhamdulillah bisa submit Donat Kentang

Pertama kali bikin donat kentang...Seumur-umur baru 4x bikin donat (pertama donat kampung tahun 2010, trus 1x donat ubi ungu)
Sebenanrnya donat adalah salah satu makanan favorit, berhubung saya malas bikin roti dan donat (karena ada adegan mengulenin) dimana kondisi : food processor rusak pulak. ngalusin kentang kukusnya manualita pemirsah! Belum lagi ngadon doughnya..grrrr...musti upgrade mixer ke heavy duty mixer inih *cita-cita,aaamiin* --> alasan tingkat dewa

Bikin tanpa persiapan mmg membuat kurang puas di bentuk,terutama toppingnya nggak bisa dibuat macam-macam karena bahan belum dipersiapkan. kalau dari rasanya sdh pas...manisnya pas, empuknya passs,garing pass...hangus pas goreng passs .

The artwork of Sotta Chef's kitchen. Anak sudah siap pergi ke sekolah ternyata hari ini ganti shift, dia masuk siang. Masih ada waktu 2 jam sebelum mengantar ke sekolah.Ngapain yak? Jadi ingat ada utang submit donat kentang di grup 'tantangan di dapur'sebelum tgl 16dec.

Ini sebenar-benarnya tantangan :

1. Masak karena ada deadline, jatuhnya dikerjakan secara terpaksa....malu sama reminder (sebagai gantinya pas sudah submit saya ngeremind teman-teman dan kebayang betapa menjengkelkannya saya weksss)
2. Membuat dari resep yang ditentukan. (biasanya suka pilih resep yang menurut saya gampang, misalnya mau bikin roti enak lembut garing yang resepnya tanpa diulenin kalau bisa minim terigu gula dan tanpa telur--> whuehehe bikin kue maunya irin dan tak repot)
3. Food processor pass lagi rusak jadi manual menghaluskan kentang
4. Paling malas adegan mengulenin adonan roti-rotian huhuhu (T__T)
5. Berasa dodolnya saat membuat gorengan (pasti hangussss ngus duluan)
6. Ngeri liat gula sama minyaknya --> sok mau akan sehat gitu dehhh

This is it...my first donat kentang.  Resep dari donat kentang ncc bu fatma bahalwan yg kesohor seantero perbakingan indonesia raya

Tapi memang setelah donatnya matang, hasilnya menul rasanya lembut ringan krenyes-krenyes apalagi kesukaan adalah donat gula...semua keluh kesah tiada berarti. Bikin 1 resep ludes dalam waktu 6 jam oleh 5 orang penghuni rumah Dieng...yaolohh pas habis masih terbayang kelembutan donatnya...saking ringannya tak terasa dimakan sudah 5 biji :D

Pakai resep :

DONAT KENTANG NCC By Fatmah Bahalwan Bahan: 500 gr tepung terigu protein tinggi 50 gr susu bubuk 11 gr ragi instant 200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan 100 gr gula psir 75 gr mentega ½ sdt garam 4 btr kuning telur 100 ml air dingin 
Cara membuat : 

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis. 
2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. 
3. Istirahatkan 15 menit. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. 
4. Diamkan 20 menit, hingga mengembang. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan. 
5. Angkat, tiriskan. 
6. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

Asik...pasang badge ah...bikin bagde sendiri...pasang sendiri :p

Nah, jangan lupa asal usul donat bisa dibaca disini --> http://id.wikipedia.org/wiki/Donat

http://indry06.wordpress.com/2014/03/22/sejarah-asal-usul-donat/

donat dan pak polisi? Amerika bingits -->

 http://www.kaskus.co.id/thread/52fe6e9859cb17a8088b464c/kenapa-polisi-amerika-suka-makan-donat

http://madddog12.blogspot.com/2014/03/kenapa-polisi-amerika-suka-makan-donat.html

big hugs -bee&bon-

Read more

menjerumuskan diri ikut tantangan berkarya di dapur

Asslamu Alaikum...
Biar kata saya saya masak-masak atau bakingnya datang-datangan tapi saya pasti akan dengan senang hati mendokumentasikan dan membaginya, biar ketahuan jadi istri yang bisa nyalakan kompor.
Rasanya terrrlalu kalau resep sudah mudah didapatkan dengan modal googling dilengkapi dengan punya teman emak-emak super rempong yang punya bakulan kue rumahan,
maka...nikmat Tuhanmu yang mana yang akan kau dustakan?

Bulan november 2014 saya nekat ikutan grup masak-masak Nana yang diberi judul TANTANGAN DI DAPUR ,berniat mencuri ilmu dari ibu-ibu yang jago dan hobi masak...Namanya menjerumuskan diri karena tiap bulan akan ada tantangannya. Yang namanya tantangan pasti ada hadiahnya, dari ibu Host acara yang berganti setiap bulannya...nah...sebagai pemburu hadiah tidak akan dilewatkan, siapapun yang akan dapat hadiah akan kita hantui dengan minta jatah preman :D

Oiya sejak 2 tahun lalu saya juga mencoba pola makan food combining jadi masakan sedikit dikurangin dan mulai memperbanyak makan sayur mentah dan sarapan buah. Nah...edisi masak-masak kini menjadi ajang cheating terencana sempurna.

ini submitan saya di tantangan #1:

baris 1 : sarapan buah semangka, no bake oreo cheesecake,  kurma kacang cupcake

baris 2 : barongko, choco nut cheese cake (no baked), ayam goreng laos

baris 3 : plecing kangkung, oseng labu siam, sup kacang merah

baris 4 : tempeh bakar sambel terasi, coto makassar ala FC, donat frozentastic

baris 5 : puding lapis forzen

resep :

Oreo Cheese Cake

http://aini.rumahatiku.com/2009/06/oreo-cheesecake/#ixzz1kpGFpw5C

http://mykitchennotes.blogspot.com/2012/01/oreo-cheesecake.html

bahan-bahan berikut :
3 bungkus Oreo
65 gr mentega tawar, lelehkan
2 sdm susu kental manis
2 sdm susu cair full cream
1 sdm gelatine bubuk
3 sdm air panas
250 gr Cream cheese
50 gr gula halus
200 gr whipping cream

Cara buat :
1. Pakai 1,5 bungkus oreo (atau sekitar 16 keping biskuit sandwich oreo) untuk membuat adonan isi. Sisa biskuit oreo-nya gunakan untuk hiasan & dibagi jadi dua bagian : satu bagian dibuat coarsely chopped, sisanya dibiarkan utuh.
Dasar cheesecake :
2. Pisahkan ke-16 biskuit cokelat oreo dari krim isi-putihnya. Sisihkan krim putihnya, jangan dibuang
3. Hancurkan biskuit oreo tanpa-krim sampai menjadi remah halus.
4. Dalam sebuah mangkuk, campur remah biskuit halus dengan mentega cair (dilelehkan), krim isi-putihnya Oreo & condensed milk. Aduk sampai tercampur merata, sambil ditambahkan susu cair sesendok demi sesendok. Ini menjadi adonan dasar kue.
5. Setelah tercampur merata, tuang adonan dasar kue ini ke loyang kue, ratakan sampai padat & tekan-tekan hingga menutupi seluruh dasar loyang. Dinginkan dalam kulkas (refrigerator) selama membuat adonan isi cheesecake.

Isi cheesecake :
6. Larutkan gelatine dalam air panas. Diamkan sebentar
7. Kocok cream cheese bersama gula halus sampai tekstur cream cheese jadi lembut & creamy. Kemudian masukkan larutan gelatin, aduk rata. Simpan dalam kulkas.
8. Kocok whip-cream sampai mengembang & agak kaku serupa mousse (jangan sampai terlalu kaku)
9. Campurkan kocokan whipped-cream ke dalam adonan cream cheese. Aduk perlahan (gently stir) dengan spatula sambil menambahkan potongan biskuit oreo yang coarsely chopped. Jangan terlalu lama/terlalu bersemangat mengaduk adonan isi cheesecake supaya whipped cream tidak kempes (kehilangan volume) & tidak mencair. Cukup aduk perlahan 4-5 kali
10. Tuang 1/2 adonan isi cheesecake ke dalam loyang berisi adonan dasar (yang sebelumnya didinginkan); di atasnya, susun sisa biskuit oreo yang masih utuh. Kemudian, tuangkan seluruh sisa 1/2 adonan isi cheesecake. Ratakan permukaan cheesecake dengan spatula
11. Tutup cheesecake dengan alumunium foil. Dinginkan selama 4-6 jam (atau semalaman lebih bagus) dalam kulkas. Keluarkan oreo cheesecake saat hendak disajikan. Selalu simpan sisa kue dalam kulkas. 

Barongko :

Resep Barongcup (barongko cup)
(berdasarkan kira-kira):

• 1sisir pisang kepok matang (ini sama denga 6 buah pisang raksasaku)
• 500ml santan
• 6butir telur (tapi saya tambahkan lagi total jadi 10 telur)
• gula pasir 2 sendok makan munjung
• 1/2 sdt garam halus

Cara membuat:

• keluarkan bagian inti pisang (yang ada biji bintik hitamnya)
• blender semua bahan (pisang,santan,gula dan telur)
•  setelah itu masukkan ke cup 2/3 saja.
• kukus sampai matang 15menit

PLECING KANGKUNG

BAHAN :
1 ikat kangkung, dipetik lalu seduh dalam air mendidih selama 30 detik, tiriskan, taruh dalam piring saji
3 sdm minyak goreng panas
2 sdm air jeruk nipis
garam dan gula secukupnya
BAHAN HALUS :

10 buah cabai merah, bakar
4 buah cabai rawit, bakar
2 sdt terasi, bakar
5 bh bw merah
3 bh kemiri
CARA MEMBUAT DAN CARA PENYAJIAN PLECING KANGKUNG ENAK MASAKAN KHAS LOMBOK NTB :
Campur semua bumbu yang dihaluskan, siram minyak goreng yg panas ke dalam bumbu, beri perasan air jeruk nipis, aduk hingga rata
Siram bumbu sambal ke atas kangkung.

AYAM GORENG LAOS

Resep ayam goreng laos (dari mama aji kaila) : 
bumbu halus (8bwg.merah+3bwg.putih+4cabe besar+1ruas jahe+1ruas kunyit+1sdm ketumbar+gula+garam+1/4 liter laos/lengkuas parut) untuk 1kg ayam
Caranya: tumis bumbu halus,masukkan lengkuas parut (1/4 liter), tambahkan air,masukkan ayam ,masak sampai kering trus goreng

big hugs -bee&bon-

Read more

BARONGCUP

Serumah kita doyan sama kue Barongko. Kalau barongko aslinya penampakannya adalah dibungkus daun pisang, kalau tiba-tiba pingin makan kue barongko bisa dibikin versi cup atau talang saja. Sama enaknya kok. Hanya perbedaanya kurang aroma daun pisang.

Beberapa hari yang lalu saya belanja pisang kepok yang sangat besar. Sampai diolah macam-macam belum habis juga,tertinggal 6 buah yang gede sampai pisangnya matang sekali. Kebayang barongko dingin berair disantap siang panas begini ah...pas sekali mama lagi masak kari ayam, saya culik santannya sekitar 500ml.

Resep ini tidak ada ukuran pastinya, semua dikira-kira, sepertinya ilmu kira-kira mama aji perlu saya kuasai :)

Resep Barongcup (barongko cup)
(berdasarkan kira-kira):

• 1sisir pisang kepok matang (ini sama denga 6 buah pisang raksasaku)
• 500ml santan
• 6butir telur (tapi saya tambahkan lagi total jadi 10 telur)
• gula pasir 2 sendok makan munjung
• 1/2 sdt garam halus

Cara membuat:

• keluarkan bagian inti pisang (yang ada biji bintik hitamnya)
• blender semua bahan (pisang,santan,gula dan telur)
•  setelah itu masukkan ke cup 2/3 saja.
• kukus sampai matang 15menit

big hugs -bee&bon-

Read more

al-phuket

big hugs -bee&bon-

Read more

sop buah

big hugs -bee&bon-

ps: enak tapi nggak sehat :p

Read more

kudapan | Lumpia (isi bengkoang dan udang)

Buat cemilan sore kepikiran bikin lumpia. Memanfaatkan kulit lumpia yang sudah ada tinggal diisi bengkoang serut yang ditumis dengan potongan udang dan irisan bawang bombay. Disajikan hangat dengan kecap ikan, mayonaise dan taburan rumput laut. 

big hugs -bee&bon-

Read more

baking | PIZZA tanpa mengulen

 

 

Beberapa hari yang lalu melihat jejeran bun burger mini di DP bbm Eka (juragan Alhana Cakes) sempat nanya-nanya resepnya dan patty, saya penasaran bikin roti tapi malas ngadon mengulenin. Sebenarnya kata teman bisa pake mixer tapi malas nyuci-nyuci printilannya. Pingin baking yang simpel saja . Oleh Eka, saya diberitahu banyak resep roti tanpa ulen, saya mulai googling nomer 1 saya akan ke blog Just Try and Taste-nya mbak Endang, disitu step by stepnya lengkap. Link ke artikel asalnya pun banyak. Saya bookmark "resep pizza tanpa ulennya" setelah itu saya meluncur ke blog mbak Rina-Dapur manis. Beberapa resep saya bandingkan ada yang menggunakan mentega dilelehkan, ada yang pakai telur. Saya ambil yang paling sederhana saja bahannya resep JTT

Dari yang awalnya mau bikin burger mini akhirnya malah ngeces membayangkan pizza garing  nggak diadon dan bebas mau naruh topping apa saja diatasnya. Keju dan jamur dibanyakin, paprika di skip, saus dilebihkan juga. Roti ditipiskan setipis mungkin supaya garing kriuk kriuk.

Resep mbak Endang JTT

Resep diadaptasikan dari web King Arthur Flour, 

Blog - No-Knead Thin-Crust Pizza: it doesn't get any easier than this 
Bahan adonan  pizza:

- 150 ml air hangat

- 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur biasa

- 1 sendok teh ragi instan, pastikan fresh dan cek masa kedaluarsanya (misal Fermipan)

- 1/2 sendok teh garam

- 180 gram tepung terigu serba guna atau protein tinggi (misal Segitiga Biru atau Cakra Kembar)
Saus: saya pakai saus bolognese la fonte

Topping: saya hanya memakai sosis, jamur kancing kalengan, bawang bombai dan taburan keju cedar parut dan keju mozarella untuk lumer-lumernya.

Cara membuat:
Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu dan garam, aduk rata dengan spatula. Masukkan semua bahan adonan pizza lainnya,  aduk hingga semua bahan tercampur rata dan menjadi adonan yang kasar, lembek dan agak basah.

Tutup mangkuk dengan kain, biarkan di suhu ruang selama 1 jam hingga mengembang. Masukkan adonan ke kulkas dan biarkan 1 - 2  jam lagi dalam posisi tertutup kain. Adonan boleh didiamkan di kulkas maksimal hingga 7 jam. Semakin lama adonan diisitirahatkan maka roti akan terasa semakin sedap.

Saya membuat adonan roti jam 7 malam dan mulai memasukkan ke kulkas chiller semalaman, besok pagi jam 7 mulai dipanggang.

Menata pizza:
Panaskan oven di suhu 200'C.  
Siapkan loyang, saya menggunakan loyang kotak bawaan otang saya.bisa juga menggunakan loyang lainnya yang ada di rumah.

Keluarkan adonan pizza dari kulkas, letakkan di atas loyang. Menggunakan ujung-ujung jari tekan-tekan adonan hingga melebar dan memenuhi loyang. Usahakan setiap permukaan adonan memiliki ketebalan yang sama. Adonan lembek, tidak lengket dan mudah diatur.

Olesi permukaan adonan dengan saus, gunakan kuas untuk mempermudah pekerjaan anda. Jika tidak ada bisa menggunakan ujung spatula plastik. Tata smoked beef, tomat dan bawang bombay secara merata. Taburi dengan keju cheddar, keju mudah meleleh dan keju Parmesan.

Panggang pizza selama 20 menit atau hingga roti terlihat mulai kecoklatan dan kering permukaannya. Keluarkan dan potong-potong selagi hangat. Jika anda tidak memiliki pizza cutter, gunakan saja gunting untuk memotongnya. Praktis, rapi dan cepat.

Santap selagi hangat. Yummy! 

big hugs -bee&bon-

Read more