al-phuket

big hugs -bee&bon-

Read more

sop buah

big hugs -bee&bon-

ps: enak tapi nggak sehat :p

Read more

kudapan | Lumpia (isi bengkoang dan udang)

Buat cemilan sore kepikiran bikin lumpia. Memanfaatkan kulit lumpia yang sudah ada tinggal diisi bengkoang serut yang ditumis dengan potongan udang dan irisan bawang bombay. Disajikan hangat dengan kecap ikan, mayonaise dan taburan rumput laut. 

big hugs -bee&bon-

Read more

baking | PIZZA tanpa mengulen

 

 

Beberapa hari yang lalu melihat jejeran bun burger mini di DP bbm Eka (juragan Alhana Cakes) sempat nanya-nanya resepnya dan patty, saya penasaran bikin roti tapi malas ngadon mengulenin. Sebenarnya kata teman bisa pake mixer tapi malas nyuci-nyuci printilannya. Pingin baking yang simpel saja . Oleh Eka, saya diberitahu banyak resep roti tanpa ulen, saya mulai googling nomer 1 saya akan ke blog Just Try and Taste-nya mbak Endang, disitu step by stepnya lengkap. Link ke artikel asalnya pun banyak. Saya bookmark "resep pizza tanpa ulennya" setelah itu saya meluncur ke blog mbak Rina-Dapur manis. Beberapa resep saya bandingkan ada yang menggunakan mentega dilelehkan, ada yang pakai telur. Saya ambil yang paling sederhana saja bahannya resep JTT

Dari yang awalnya mau bikin burger mini akhirnya malah ngeces membayangkan pizza garing  nggak diadon dan bebas mau naruh topping apa saja diatasnya. Keju dan jamur dibanyakin, paprika di skip, saus dilebihkan juga. Roti ditipiskan setipis mungkin supaya garing kriuk kriuk.

Resep mbak Endang JTT

Resep diadaptasikan dari web King Arthur Flour, 

Blog - No-Knead Thin-Crust Pizza: it doesn't get any easier than this 
Bahan adonan  pizza:

- 150 ml air hangat

- 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur biasa

- 1 sendok teh ragi instan, pastikan fresh dan cek masa kedaluarsanya (misal Fermipan)

- 1/2 sendok teh garam

- 180 gram tepung terigu serba guna atau protein tinggi (misal Segitiga Biru atau Cakra Kembar)
Saus: saya pakai saus bolognese la fonte

Topping: saya hanya memakai sosis, jamur kancing kalengan, bawang bombai dan taburan keju cedar parut dan keju mozarella untuk lumer-lumernya.

Cara membuat:
Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu dan garam, aduk rata dengan spatula. Masukkan semua bahan adonan pizza lainnya,  aduk hingga semua bahan tercampur rata dan menjadi adonan yang kasar, lembek dan agak basah.

Tutup mangkuk dengan kain, biarkan di suhu ruang selama 1 jam hingga mengembang. Masukkan adonan ke kulkas dan biarkan 1 - 2  jam lagi dalam posisi tertutup kain. Adonan boleh didiamkan di kulkas maksimal hingga 7 jam. Semakin lama adonan diisitirahatkan maka roti akan terasa semakin sedap.

Saya membuat adonan roti jam 7 malam dan mulai memasukkan ke kulkas chiller semalaman, besok pagi jam 7 mulai dipanggang.

Menata pizza:
Panaskan oven di suhu 200'C.  
Siapkan loyang, saya menggunakan loyang kotak bawaan otang saya.bisa juga menggunakan loyang lainnya yang ada di rumah.

Keluarkan adonan pizza dari kulkas, letakkan di atas loyang. Menggunakan ujung-ujung jari tekan-tekan adonan hingga melebar dan memenuhi loyang. Usahakan setiap permukaan adonan memiliki ketebalan yang sama. Adonan lembek, tidak lengket dan mudah diatur.

Olesi permukaan adonan dengan saus, gunakan kuas untuk mempermudah pekerjaan anda. Jika tidak ada bisa menggunakan ujung spatula plastik. Tata smoked beef, tomat dan bawang bombay secara merata. Taburi dengan keju cheddar, keju mudah meleleh dan keju Parmesan.

Panggang pizza selama 20 menit atau hingga roti terlihat mulai kecoklatan dan kering permukaannya. Keluarkan dan potong-potong selagi hangat. Jika anda tidak memiliki pizza cutter, gunakan saja gunting untuk memotongnya. Praktis, rapi dan cepat.

Santap selagi hangat. Yummy! 

big hugs -bee&bon-

Read more

Baking | Cake Tape Keju

CAKE TAPE KEJU•
bangun sore-sore gerimis dingin. Kebayang-bayang cake tape enak dari dapur cempaka Nana Maulidya semalam. Kaila juga doyan Kemarin udah nyetok tape ubi kayu. Dapat bonus sebungkus karena penjualnya gemes sama pipinya kaila. Sore ini dapur dieng hangat semerbak wangi keju butter dan tape hmmmm...
















Bahan:
300 gram tape singkong (poteng), buang sumbunya (klau di sorowako pake 1 bungkus saja yg dijual di pasar sorowako)
65 ml santan kental KARA (klau suka manis ganti pakai susu kental manis )
1 cup terigu protein serbaguna
1 sdt baking powder
5 butir telur ukuran sedang
1 sdt cake emulsifier (optional) 1 cup gula halus 1/2 sdt essence vanilla
150 gram margarin, lelehkan
50 gram keju cheddar parut

Taburan:
50 gram keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Siapkan loyang tulban (loyang bulat yg berlubang di tengah) diameter 22 cm. Olesi margarin dan taburi tipis dengan terigu. Sisihkan.
 2. Campur dan ayak terigu dan baking powder. Sisihkan.
3. Panaskan oven 160'C (jangan terlalu panas karena memanggangnya cukup lama)
4. Blender tape dengan santan kental.
5. Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier sampai mengembang, putih dan benar-benar KENTAL. Tambahkan essence vanilla. Kocok rata sebentar.
6. Masukkan campuran tape singkong sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan dengan mixer kecepatan rendah hingga merata.
7. Masukkan margarin cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula.
8. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan spatula. Masukkan keju cheddar parut. Aduk rata.
9. Tuang ke dalam loyang. Panggang dalam oven selama 45-60 menit sampai kecoklatan dan matang. Lakukan test tusuk hingga bersih.
10. Angkat. Biarkan sebentar dalam loyang. Kemudian keluarkan dan potong-potong.
**Resep asli dari blog mbak rieke ordinary kitchen (tp karena saya malas menimbang bahan jadi dikonversi ke cup saja ukurannya biar kayak orang bule gituuuu)

Read more

Baking | Cupcakes Dadar Durian

Aslinya dari resep pancakes durian, cuma saya lagi malas melipat-lipat.

Resep Pancakes Durian dari DapurMasak :

Tepung Terigu	100 gram
Telur Ayam	2 butir
susu cair	100 ml
essens pandan	secukupnya
Krim Kocok (Whipped Cream)	1 bungkus
daging buah durian	2 buah

---

Cara membuat

1

Campur tepung, telur, essens pandan dan susu cair. Aduk hingga rata dengan wisk.

---

2

Siapkan teflon, olesi dengan mentega. Bila sudah panas, buat dadar tipis dengan adonan td. Angkat. Isi crepe dengan whip cream dan daging durian. lipat. Sajikan dingin.

Untuk versi cupcakes, apabila kulit dadar sudah jadi langsung tata di dalam kertas cup, ambil isian durian lalu semprot dengan whippy cream.

big hugs -bee&bon-

Read more

Cooking | Lumpia Bayam

Pe-er yaaaaa...sayur bayam masih bersisa...bikin lumpia isi bayam saja ah...semalam pas belanja ke toko sempat melirik frozen kulit lumpia tp nggak jadi ambil karna kegedean.
Paginya rempong ngedadar kulit lumpia gantian sama anak dara yg demam minta gendong.
"Bun...kaila tidak suka sayurrr...."
Okayyy let's seee....
Pas lumpianya matang...doi ngembat 1 bwekkkk
Kulit :
1,5cup tepung terigu
3 butir telur
500ml air
Campur semua bahan aduk dan saring lalu bikin dadar tipis.

Isian:
Bayam dirajang halus...parutan keju chedarr..parutan mozarella..irisan sosis...garam dan merica..1 telur ayam
(Aduk semua dan isi ke kulit dadar)
Setelah itu goreng deh



 

big hugs -bee&bon-

Read more

Cooking | Kue Pelita (Makassar)

 

Saya penggemar makanan yang bahannya ada gula merah dan tepung beras. Ini salah satu andalan kalau mengunjungi Makassar dan sempat mampir ke Mama Cafe, disana pasti ambil kue Pelita. Kue yang biasa juga disebut kue perahu atau lopi-lopi (perahu) karena dituang di cetakan yang terbuat dari daun pandan. Kalau di Mandar ada kue yang mirip namanya kue Tetuq.

 

Saya mencoba mencari  resep kue ini karena kangen pingin mengudap kue harum aroma pandan dan gula aren, ini dia resepnya saya ambil dari Web Sajian Sedap:

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
125 gram tepung beras
100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
550 ml santan encer (dari perasan santan kental)
1 butir telur, kocok lepas
1/4 sendok teh garam
3 lembar daun pandan, potong – potong
daun pisang, buat takir
gula merah serut kasar untuk ditaruh di dasar


Cara Pengolahan :

1. Ambil 4 sendok teh tepung beras (dari 125 gram tepung beras)
2. Tambahkan 1/8 sendok teh garam dan santan kental. Aduk rata. Sisihkan.
3. Campur sisa tepung beras, santan encer, telur, dan garam sampai rata.
4. Ambil takir. Taruh serutan gula merah merata di dasarnya
5. Tuang campuran telur. Kukus 20 menit sampai matang.
6. Tuang campuran santan kental. Kukus lagi 15 menit sampai matang.

**Jangan masukkan isi terlalu banyak ke dalam kulit supya klepon tidak bocor ketika direbus



big hugs -bee&bon-

Read more

Cooking | saus merah dan saus putih

 saus merah dan putih

Nyetok saus untuk olesan roti panggang, topping pizza, lapisan lasagna

Kalau lagi rajin bikin sendiri saus bolognese-nya, kalau lagi malas tinggal ngesot ke warung ambil saus la fonte.

Bumbu saus daging:

- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar

- 4 siung  bawang putih, keprak dan cincang halus

- 3 buah tomat merah, rebus dan kuliti (proses di bawah)

- 4 sendok makan saus spaghetti botolan

- 3 sendok makan saus tomat botolan

- 1/4 sendok teh oregano bubuk

- 1/4 sendok teh daun basil kering

- 1/4 sendok teh Italian seasoning

- 1/2 sendok makan gula pasir

- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica hitam butiran tumbuk halus

- 1/2 sendok teh kaldu bubuk instan (optional)
- 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan & bumbu saus putih:

- 1 sendok makan mentega/margarine (mentega akan membuat aroma dan rasa lebih gurih)

- 2 sendok makan tepung terigu, jenis apapun ok
- 500 ml susu cair (anda bisa menggunakan susu bubuk 3 sendok makan dilarutkan dengan air hingga menjadi 500 ml)
- 1/2 sendok teh merica hitam butiran tumbuk halus
- 1/4 sendok teh garam
- 50 gram keju parut, bisa menggunakan jenis keju apapun

resep diambil dari : http://www.justtryandtaste.com/2013/11/lasagna-meleleh-la-sintya-super-mudah.html

big hugs -bee&bon-

Read more

baking| BROWNIES HARI RAYA

Bukan kue terenak yg pernah mamabee bikin, tp brownies ini penuh kenangan karena selalu hadir setiap hari raya idul fitri.Ini adalah cake pertama yg bisa mamabee buat di tahun 94 adalah pakai dimandorin mama aji. Sampai resepnya pun saya hapal
Brownies ini tampil berbeda dari tahun sebelumnya. Hanya karena sudah punya spuit 1M. Biasanya hanya dihias siraman coklat dan kenari. Kali ini agak chic pake swirl rose pink warna kesukaan Bumbee. Tapi begitu si bumbee lihat dia protes..."bumbee kan sekarang suka biru muda frozen" oh well...
Frostingnya beli jadi di pasar saja . Kebelet mendekor padahal besok sdh sholat ied

Resep:
150gr mentega
150gr tp terigu
40gr coklat bubuk
250gr gula halus
5 butir telur
1sdm ovalet
Susu kental manis coklat secukupnya
Cara buat:
1. Campur tepung terigu dan coklat bubuk (kemudian ayak) sisihkan
2. Kocok mentega sendiri menggunakan garpu hingga pucat
3. Kocok mentega/butter , gula halus dan ovalet hingga pucat dan mengembang.
4. Masukan telur satu Persatu
5. Masukkan tepung terigu+coklat bubuk sedikit demi sedikit
6. Masukkan mentega.
7. Masukan susu kental manis coklat secukupnya.
8. Panggang dalam oven 250derajat celcius selama 10 menit.
9. Setelah di tes tusuk matang angkat dan hias sesuai selera.
10. Bon yam nyam 
big hugs -bee&bon-

Read more

baking | BUTTER CAKE ala NCC

Mbak desi asisten rumah akan pulang kampung besok, mumpung masih ada bahan kue mari kita  buatkan dia kue buat oleh-oleh. Yang awet dibawa perjalanan naik motor selama 6 jam.
resep buttercake dasar ncc googling nyasar di blog dapur solia.

 http://dapursolia.blogspot.com/2012/03/buttercake-dua-telur-cokelat.html?m=1
 

Bahan-bahan:
120 gram Mentega / butter
½ sdt Vanili
250 gram Gula pasir
2 butir Telur utuh
140 gram Tepung terigu protein rendah
50 gram Coklat bubuk
10 gram Maizena
1 sdt Baking powder
200 ml Susu cair

Cara Membuat:
1. Campur terigu, coklat, maizena, aduk rata, sisihkan. 2. Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat.
3. Masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
4. Masukkan adonan terigu dan susu bergantian, sambil diaduk hingga rata.
5. Tuang ke loyang, oven pada suhu 180 °C hingga matang, kurang lebih 30 menit.
6. Angkat dan dinginkan. Siap untuk disantap.

Bikin 1 lagi buat menyambut paman yudhi pulang kampung \o/

big hugs -bee&bon-

Read more

baking | DONAT UBI UNGU

 

Karena kasian liat ubi ungu yang dari 2 hari lalu rencana dibikin kolak tp selalu nggak jadi. Dikupas dan dikukus masuk keluar kulkas sejak 2 hari lalu. Sejak awal ramadhan ta'jil fav adalah jalan kotek. Tp kalau belanja di pasar suka lapar mata beli bahan segar. Cari resep yang menggunakan bahan dasar ubi ungu. Kayaknya saya pernah lihat di tabloid saji tp malas buka-buka majalah lagi. Seharian sdh capek workshop tie dye sama anak-anak di kelas pagi-siang. Tidur siang bangun jam 4. Mulai browsing resep donat ubi ungu. Pilihan jatuh pada resep yg menggunakan bahan ubi ungu lebih banyak. Supaya cepat habis
http://caramembuat1001.blogspot.com/2014/03/resep-cara-membuat-donat-ubi-ungu.html?m=1
Bahan
300 gram ubi merah yang dikukus dan dihaluskan
300 gram tepung terigu cakra
2 butir kuning telur
1 1/2 sendok makan susu bubuk
5 gram margarine yang dilelehkan
1 sachet fermipan atau ragi instan
50 gram gula pasir
1 sendok teh bread atau donut improver (saya tidak pakai)
Air hangatsecukupnya
Minyak gorengSecukupnya (untuk menggoreng)
Gula halus (untuk taburan)--saya pakai coklat yg di tim

Cara Membuat Donat Ubi Ungu
* Langkah awal semua bahan diuleni hingga rata (kalis) sambil dibanting-banting 30 menit.
* Kemudian adonan Donat Ubi Ungu dibulatkan dan simpan di baskom, ambil kain basah dan tutup baskom selama satu jam.
* Selanjutnya, tipiskan adonan dan cetak dengan cetakan donat (bisa saja pakai tangan).simpan sebentar supaya mengembang.
* saatnya menggoreng; ingat goreng donat diatas api kecil sampai kekuning-kuningan, matang.
* Kalau sudah matang, angkat, biarkan sebentar.
* Langkah akhir gulingkan donat ubi ungu matang ini di gula halus yang sudah disediakan, secara merata.

**Hasilnya donat empuk dan garing enak

big hugs -bee&bon-

Read more

Baking-carrot cake

Alhamdulillah besok tambah umur. Juga ultah pernikahan mamak bapak aji. Besok juga setahun dieng corner...dan ultah yufinats.com hahaha...
To much celebration on june 19 :)

Untuk ultah diri sendiri bingung mau bikin carrot cake atau banana cake.
Akhirnya memutuskan bikin semua! Yup semua...mumpung libur kelas lukisnya

Resep dari joy of baking yg dimodif sama kak hesti
Bahan :
- 130 gr tepung protein sedang
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam
- 150 gr wortel (parut halus)
- 1 buah apel (parut)
- 70 gr gula kastor
- 50 gr gula palem
- 120 ml minyak sayur
- 2 butir telur (ukuran besar)
- 1 sdt kayumanis bubuk
- 50 gr sultana, potong-potong
- 1 batang vanila pod (keruk isinya)
Frosting :
- 75 gr mentega tawar
- 150 gr creamcheese
- 125 gr gula halus (tambahkan kalo suka manis)

Cara membuat :
1. Panaskan oven 350 F atau 180 C.
Aduk rata terigu,baking powder, baking soda, garam dan kayu manisbubuk.
2. Dalam wadah, whisk telur, gula, vanila dan minyaksayur sampai kental dan gula larut. Masukkan teriguperlahan-lahan sambil diaduk sampai rata.
3. Tambahkan wortel parut dan sultana. Aduk rata.Tuang ke dalam cetakan muffin yang sudah dialascup kertas.
4. Panggang selama 20 menit, atau sampai tusuk gigiyang dimasukkan tidak lengket lagi. Dinginkan.
5. Campur semua bahan frosting, kocok dengan mixersampai creamy dan halus. Masukkan dalam pipingbag tanpa spuit. Semprotkan melingkar dan hias sesuai selera.

Saya nggak ada vanilla pod jadi ganti pakai vanilla essence.

Read more

Baking-ceres hazelnut oreo cheesecake

CERES HAZELNUT OREO CHEESE CAKE•versi mati lampu.

Kemarin dapat info akan padam listrik dari jam 8 pagi - 2 siang. Garambang bikin resep pakai bahan yang ada.
Bahan lapisan oreo:
2pack oreo 137gr (pisahkan krim vanillanya,kemudian haluskan biskuitnya.
Karena ini dibikinnya pas mati lampu jadi saya tumbuk pakai ulekan)
4sdm butter (lelehkan)Campur butter cair ke remahan biskuit oreo lalu padatkan di dasar loyang.
Bahan cake :
200gr cream cheese
1/2 cup gula halus
1 sdt baking powder
Cream vanilla dari oreo 
1/2 cup whipcream kental
 2cup terigu
2butir telur
2sdm ceres hazelnut atau selai coklat apa saja.
Caranya: 
Tim (krim keju, whipcream,cream vanilla) hingga larus rata.
Masukkan telur, terigu , dan baking powder.
Aduk rata pakai whisker saja. 
Pisahkan 1/3 bagian adonan dan campur dgn ceres hazelnut.
Tuang adonan keju keatas oreo, lalu paling atas adonan coklat.
panggang hingga matang.
Yang tidak suka manis bisa kurangi takaran gula dan selai coklatnya.

Read more

baking | POFFERTJES

POFFERTJES•pancake mini dari belanda. Kalau disini rasanya mirip kue pukis.

Resep banyak bersliweran di internet...untuk percobaan perdana bikin pake resep mbak ricke.
Enak empuk manis samar-samar.
http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.com/2013/02/poffertjes-dutch-mini-pancake-puffs.html?m=1

ditulis oleh Ricke Indriani

Bahan:
150 gram terigu protein sedang/all purpose
100 gram terigu ptotein tinggi
1 sdt ragi instant
50 gram gula pasir
3 kuning telur, kocok lepas
375 ml susu cair tawar, suhu ruang
½ sdt vanilla
¼ sdt garam
½ sdt baking powder (peres)
50 gram butter/margarin, lelehkan
Keju cheddar potong dadu, secukupnya untuk filling

Topping:
Butter/margarin, lelehkan untuk olesan
Gula halus/gula donat untuk taburan

Cara membuat:
1. Ayak terigu, tambahkan ragi instant dan gula tepung. Aduk rata.
2. Campur kuning telur dan susu cair, aduk rata. Tuang sedikit demi sedikit ke campuran terigu sambil diaduk rata menggunakan whisk sampai halus dan licin. Diamkan 20-30 menit.
3. Masukkan vanilla, garam, baking powder dan butter/margarin leleh. Aduk rata.
4. Panaskan cetakan poffertjes. Tuang adonan ke dalam cetakan ke setengah jumlah lubang yang ada, biarkan matang. Isi kembali lubang cetakan yang masih kosong, biarkan sebentar hingga berkulit, masukkan keju cheddar, saat setengah matang tumpuk di atasnya dengan kue yang sudah matang tadi. Bolak balik dengan menggunakan tusuk gigi/tusuk sate hingga bulat dan matang.
5. Angkat, oles dengan butter/margarin leleh. Lakukan hingga adonan habis. Sajikan dengan taburan gula halus/gula donat.

big hugs -bee&bon-

Read more

baking | DORAYAKI

 

DORAYAKI•edisi kangen kyoto...Shanti Ishaq thankiyuw share resepnya
Dari blog ( http://jepang-iwanfals.blogspot.jp/2013/03/cara-membuat-dorayaki-kue-kesukaan-doraemon.html?m=1)
**kami bikin 2resep**
Bahan isi :
200 gram kacang merah,
250 gram gula pasir, dan sedikit garam.

Bahan kulit (untuk 6 buah):
3 butir telur,
100 gram gula pasir, (3/4 cup)
150 gram tepung terigu protein sedang (cake flour) (1.5cup)
1 sdm madu,
1/3 sdt baking powder (atau soda kue), dan
40~60 ml air putih.

Cara membuat selai kacang merah (bahan isi)
1. Cuci kacang merah dan rendam dalam air selama satu malam.
2. Rebus kacang merah yang telah direndam dalam air hingga lunak (sekitar satu jam lebih).
3. Tambahkan gula pasir dan garam, lalu aduk sampai merata.
4. Rebus hingga menjadi seperti foto di bawah kanan. Selai kacang merah di foto di bawah kanan memang terlihat seperti terlalu banyak mengandung air, tetapi sebenarnya kadar air yang berlebihan di dalamnya akan pelahan-pelahan menghilang selama didinginkan.

Cara membuat dorayaki
1. Ayak tepung terigu, lalu aduk dengan baking powder sampai rata.
2. Masukkan bahan kulit ke dalam baskom dengan urutan: telur, gula, madu, dan tepung terigu yang dicampur dengan baking powder (adonan kulit).
3. Aduk adonan kulit dengan alat pengocok sambil ditambahkan air putih sedikit demi sedikit supaya adonannya tidak terlalu lunak.
4. Diamkan adonan kulit yang ditutup dengan plastik pembungkus di dalam kulkas selama sekitar 15 menit.
5. Panaskan penggorengan anti lengket (teflon), lalu olesi dengan minyak goreng.
6. Tuangkan adonan kulit ke dalam penggorengan dengan diameter sekitar 10 cm, lalu tutup dan panggang dengan api kecil.
7. Tunggu sampai muncul gelembung-gelembung di permukaannya.
8. Balikkan dan panggang lagi kulitnya sebentar, lalu angkat.
9. Ambil dua kulit, lalu oleskan salah satunya dengan selai kacang merah.
10. Tutup dengan kulit lainnya seperti burger.

Read more

eksperimen | HERB TEMPE

 

HERB TEMPE•percobaan berhasil
Sempat liat postingan salah satu member food combining indonesia yg membuat tempe dengan taburan daun dedaunan. Nggak sempat baca detail postingannya.
Saya pakai daun kemangi (membayangkan wangi enak kalau bercampur tempe). Beli tempe yg sdh diragi tapi belum jadi. Istilahnya 'tempe untuk 3 hari' 3 hari baru keluar jamurnya.
Saya buka bungkusnya taburkan daun kemanginya lalu bungkus kembali. Tunggu 3 hari jadinya seperti ini. Enak buat dibakar/dipanggang plus cocol sambel terasi.

ini setelah 3 hari :)

big hugs -bee&bon-

Read more

baking | BROKUS KETEM-bronis kukus ketan item

BROKUS-KETAN HITAM
rapikan rak bahan makanan di dapur. Ada 1 bungkus ketan hitam yang masih utuh. Cek cek masih bagus tepungnya. Bersamaan pagi tadi di timeline teman ada gambar bronis kukus berbahan tepung ketan hitam.
Jadi ingat brownies kukus yang diajarin Nana Maulidya jadi pingin kreasi ditambahin keju slice si tengahnya.
Pas sementara dikocok bahannya nggak meyakinkan warna hitamnya. Begitu matang hitamnya cantik deh
Ini karena kurang sabar ngukusnya (soalnya di petunjuknya disuruh api kecil biar cantik permukaan kuenya) akhirnya saya panggang juga setelah dikukus hampir 40menit.
Soalnya gas sdh mulai letup2 tanda mau habis 

Resepnya lupa copas dari mana sumbernya nggak tercopas :(

 

Bahan :
- 250 gr tepung ketan hitam
- 200 gr gula pasir
- 200 gr minyak goreng
- 6 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- 2 sdm susu kental manis

Cara membuat :
Panaskan kukusan dengan api sedang cenderung tinggi. Olesi loyang dengan margarin dan beri ayakan tepung. Sisihkan.
Kocok telur dan gula dengan mikser hingga mengembang dan kental. Masukkan garam dan vanili, kocok rata lagi hingga kental berjejak. Turunkan speed hingga paling rendah. Masukkan susu kental manis, kocok rata.
Masukkan tepung ketan hitam (yang sudah diayak) ke dalam kocokan telur, aduk rata dengan menggunakan spatula besar.
Masukkan minyak goreng, aduk balik sampai rata dengan spatula. Pastikan minyak sudah tercampur rata.
Tuang dalam loyang 20 cm (aku pakai loyang tulban). Kukus selama kurang lebih 30 menit.
Angkat dan dinginkan. Potong potong dan siap disajikan.

**tips: donannya dikukus dibagi 2 term.term pertama 10mnt kmd beri keju slices/meses/coklat blok cincang kmd tuang sisa adonan kukus lg 20mnt 

big hugs -bee&bon-

Read more

Baking| cake pisang genderewo

Kemarin bapak saya membawa 1 sisir pisang merah. Kata suamiku di jawa pisang ini namanya pisang genderewo karna besar dan warna merah.
Saya icip sedikit untuk dimakan langsung, rasanya seperti pisang tanduk manis asam dan licin ada sepatnya. Nggak asik juga dibuat smoothie.
Saya membayangkan sepertinya enak dibikin pisang ijo tapi beaar sekali.
Akhirnya saya kukus dan kelamaan kukus sampai merekah dan hancur.
Wah...jatuhnya dibikin cake saja lah.
Googling di blog mbak hesti haya hakim nemu cake pisang. Katanya enak dan memang enak :)

Read more

Review produk | blender shake and take

Saya

Sejak 2 bulan lalu saya coba menerapkan food combining. 21hari sukses detox dengan hanya makan buah dan sayur, selanjutnya selama bulan ramadhan lalu saya berbuka dan sahur pakai buah , bangun pagi minum jeniper jeruk nipis peras hangat. Alhamdulillah batuk karena gejala bronchitis berkurang. Saya penderita alergi debu dan dingin yang parah. Debu dan udara dingin bisa memicu batuk- batuk. Parahnya sampai gejala bronchitis. Rasanya capek bolak-balik ke dokter menambah dosis antibiotik yang tak juga membuat banyak perubahan. Belum lagi membayangkan banyak hasil buangan obat kimia yang bisa menumpuk di ginjal, bisa bikin penyakit baru. Oiya setelah lebaran kemarin, saya kembali batuk-batuk, saya perhatikan setiap kali habis makan kaastangels pasti batuk :( saya curiga saya juga alergi keju.

Saya coba berbagai obat alternatif sampai minum suplemen penjaga stamina. Berdasar info yang saya kumpulkan, salah satu alternatifnya untuk kesembuhan dan mengurangi alergi itu dengan membuat tubuh saya memiliki daya tahan yang tinggi. Caranya? Banyak makan sayur dan buah yang membuat kadar basah tubuh jadi meningkat. Virus dan penyakit enggan bersarang di kondisi tubuh yang basah, sebaliknya tubuhnyang mengandung banyak asam akan menjadi temoat favorite virus dan bakteri.

Perubahan paling besar yang saya rasakan adalah di bulan ramadhan, saya benar-benar menerapkan food combining ketat, makan sayur buah, kurang makan daging. 

Sarapan buah, makan siang buah atau sayur, malam juga sayur atau segelas besar jus sayur. 

Kalau dikantor sambil ngemil potongan buah sampai tiba jam makan siang. Maklumlah dimkantor nggak ada blender untuk buat jus segar, mau bawa blender sendiri juga pasti repot ya...secara blender mamak jar-nya kaca, berat dan besar. Hingga suatu saat saya lihat blender mini merk shake and take, mulai googling deh akhirnya saya dapat blender untuk bikin jus segar dimana saja dan kapan saja. Harganya setengah dari harga blender tangan yang juga hampir saya beli.

Gelas-nya bahan plastik food grade, seukuran tumbler yang pas. Buat digenggam, begitu selesai di blender, jus bisa langsung dinikmati dari gelasnya itu. 

Td siang blender saya baru tiba, sorenya bapak datang dari toraja setelah menghadiri pernikahan salah satu keponakannya bawa banyak terong belanda, jadilah ini percobaan saya yang pertama dgn blender shake and take ini.

Smoothie tamarilla :

6 buah terong belanda dibelah 2 lalu keruk isinya pakai sendok.

1 buah pisang ambon. 

Potong kecil dan blender bersama.

Siap diminum :)

Saya tidak menambahkan gula sesuai anjuran untuk mengurangi mengkonsumsi gula.

Read more

Baking | schotel tahu

Tahu dan tempe menjadi bahan makanan yang wajib selalu ada di rumah. Paling suka kalo tahu direndam air garam saja trus digoreng, pas matang masih hangat dicocol kecap dan potongan cabe rawit. Tapi lagi pingin mengurangi asupan minyak, jadinya tahunya dibikin ala schotel macaroni, hanya saja nggak pake makaroni . Bahannya gampang, apa yang ada di kulkas saja tinggal cemplung. Berikut resep kiraloginya.

Bahan :

6 buah tahu putih dihaluskan pakai garpu

Daun bawang atau seledri dicacah halus

Susu cair secukupnya

Pala

Garam

Merica

Telur 4 butir ( kocok lepas)

Bawang merah

Bawang putih

Almond (optional)

Terigu

Keju parut secukupnya

Cara buat:

Haluskan bawang merah, bawang putih, garam kemudian aduk di tahu yang sudah dihaluskan. Setelah itu masukkan telur kocok, taburi pala dan merica. Terakhir taburi terigu secukupnya dan kalau adonan terlalu padat, bisa diencerkan pakai susu cair.

Masukkan ke cetakan kemudian Taburkan keju craft parut dan tata kacang almond diatasnya.

Panggang hingga matang. Selain dipanggang saya juga membuat versi kukusnya. Hasilnya lebih lembut kayak puding. Dimakannya sambil dicocol saos dan sambal 

Bon nyam nyam :)

Read more

Baking | prol tape

Sesuai janji saya kemarin, karena masih banyak poteng (bahasa makassar untuk tape ubi) dan masih terbayang rasa enaknya cake tape resep pak sahak, maka saya mencari resep olahan tape ubimlagi yang menggunakan lebih banyak tape dan kurang telur. 

Saya memilih resep prol tape mbak nina audie dapur manis ini dia resepnya

Bahan :

500 gr tape singkong yang matang, manis dan empuk

50 ml susu kental manis

2 butir telur

100 gr gula pasir

75 gr tepung terigu

125 gr margarin leleh

150 gr campuran kismis dan sukade

100 gr keju cheddar parut

Cara membuat :

1. Siapkan loyang ukuran 20x20cm, alasi kertas roti dan olesi margarin. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat C.

2. Buang serat tape dan haluskan menggunakan garpu. Tuangi susu kental manis, aduk rata.

3. Dalam wadah lain kocok telur dan gula dengan mixer speed sedang sampai gula larut. masukkan tape halus, kocok sampai rata.

4. Masukkan tepung terigu, kocok perlahan sampai rata. Jika dirasa terlalu berat, matikan mixer dan aduk menggunakan sendok kayu sampai rata.

5. Masukkan margarin leleh, aduk sampai rata. Terakhir masukkan kismis, sukade dan sebagian keju parut, aduk rata.

6. Tuangkan ke dalam loyang, taburi dengan sisa keju. Panggang dalam oven selam 1 jam. Setelah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan. Potong potong kemudian sajikan.

Tapi menurutku lebih enak cake tape dibanding prol tape ini, karena saya cendeeung suka kue yang bertemstur empuk dan lembut, dibanding padat seperti prol tape, tapi keduanya bisa jadi andalan lagi :)

Read more

Baking | tape ubi cupcakes

Ngiler lihat postingan kue-kuenya kak ita via facebook. Yang paling penasaran lihat foto cake tape-nya. Membayangkan aromanya tape ubi bercampur margarin leleh yang dipanggang. Saya penggemar berat tape ubi. 

Semalam saya bilang ke mamak besok saya rencana mau bikin kue tape ubi, selesai mengajar di kelas lukis pagi bertepatan pula dengan mama saya juga pulang dari pasar dan membawa 2 bungkus tape ubi. Segera saya siapkan alat dan bahan serta menyalin resep yang dikirimkan kak ita via inbox facebook. Ini dia resepnya :

cake tape by pak sahak

bahan A : 10 butir kuning telur 6 butir putih telur 250 gram gula pasir 250 gram tepung terigu 20 maizena 1 sdt garam 1 sdm emulsiefier

bahan B : 250 gram tape singkong yang kuning dihaluskan 1 sucset susu kental manis / 3 sdm

Bahan C : 250 gram margarin cair 50 gram minyak sayur

Cara membuat : 

1. campur semua bahan A jadi satu lalu kocok sampai mengembang dan putih. kurang lebih 5-7 menit . 

2. Masukan bahan B aduk rata. 

3. masukan bahan C aduk rata.

4. tuang keloyang tulban ukuran 28 cm/kotak.

5. pangang selama 40 menit atau sampai matang. Angkat dan keluarkan langsung dari loyang.

Tips : jika pake loyang tulban sebaiknya dloyang dipoles dengan margarin lalu di taburkan dengan tepung terigu. Pergunakan api sedang saja jika pakai baking pan sebaiknya api kecil saja. agar tidak gosong. pilih tape yang benar benar empuk dan warnanya kuning.

Dengan notes tambahan dari kak ita :

*resep ini bisa dibuat dengan cara panggang dan kukus

*kalau dikukus ingat tutupan kukusan musti dialas lap bersih agar uap air nggak menetes ke kuenya

*gunakan ukuran yg oas untuk membuatnya.

Saya pun mencobanya, saya buat setengah resep , soalnya ini resep dengan jumlah telur yang banyak yang pernah saya bikin. Saya taruh di cetakan cupcakes, diisi 3/4 bagian. Adonannya termasuk kental.

Read more

Masak | kerupuk smurf

Sabtu libur, upacara 17 rutin setiap tahun di lapangan depan rumah. Bumbee dan mamabee bangun duluan karena semalam janjian mau lihat kakak pengibar bendera. Akhirnya upacara selesai karena mamabee keasikan goreng ikan,tahu dan tempe serta bikin sayur bening untuk makan siang. 

Ngiler lihat daun bayamnya yang lebar-lebar karena kebayang renyahnya kripik bayam yang selalu dibawa teman oleh-oleh kalau pulang dari jawa.

Sotta chef beraksi siapkan :

1. Daun bayam (bagus kalau yang lebear) petik dari batang, sisihkan

2. 3 sdm teoung teriga (kalau ada teoung beras bagus dicamour 50:50)

3. Bawang merah dan bawang putih diulek

4. Sejumput garam halus

5. Ketumbar halus 1sdt

6. Kaldu sapi/ayam instant

Caranya :

Ambil tepung terigu sedikit, bumbu siap saji bawang merah dan bawang putih giling dari kulkas, tambahkan garam dan ketumbar bubuk sedikit.

Cairkan dengan air matang, celup selembar demi selembar daun bayamnya trus goreng deh di minyak panas.

Tapi masalah datang, bagaimana menggoreng kripik super tipis ini garing tanpa membuat adonan tepungnya gosong ya? Kalau api dikecilkan, keripik bayamnya matang nggak gisong tapi lemes kurang garing, sebaliknya kalau apinya digedein dikit garing sih garing tapi gosong juga. 

Selain itu minyaknya busettttt...sampe berkilau begituuuu.

Tak apalah, lain kali kita coba trik dan sambil googling cara goreng kripik bayam yang baik dan benar.

Nggak taunya keripik bayam saya jadi favorit si bumbee, senangnya dia menyebutnya kerupuk smurf :)

Makan siang ini makan banyak sayur, trus minta pakai 'sayonara' sebutan sayur bening ajaran adek kembar. Ada apa si bumbee mulai suka sayuran ya? O ternyata  kemarin dia agak lama pas pup, lalu mamabee bilang : "supaya pup-nya ndak lama, besok makan sayur banyak ya" ohoho...tak sadar mamabee mengucapkan MANTRA Sayur  :)

Read more

Baking | nastar keju edam

Tahun ini pake resep yang dikasih sama kak jane, teman kerjaku.

Nastarnya pake kuning telur rebus. Gara-gara natalan lalu saya main ke rumahnya trus icip kue nastar buatannya yang enak dan garing.

Resep nastar ( pakai kuning telur rebus):

500 gram mentega (campuran blue band dan butter perbadingan 50:50)

80 gram gula halus 

3 kuning telur rebus

120 gram tepung maizena

2 sdm susu bubuk

100 gram keju edam parut

450-500 gram tepung terigu 

Selai : Untuk selainya saya bikin sendiri dari 4 buah nanas ukuran kecil, kemudian dimasukkan ke juicer.

Amoasnya saya masak dengan gula, kayu manis dan cengkeh sampaikering.

Kalau ada vanilli pod bisa dimasukkan untuk aroma.

Setelah itu dinginkan dan bentuk bulat2 kecil, kalau masih terlalu lunak, selainbisa dimasukkan ke kulkas dulu.

Olesan kuning telur : 3 kuning telur, tambahkan 1 sdm minyak kelapa, dan sedikit air serta pewarna kuning. Aduk rata.

Cara bikinnya:

Aduk semua adonan menggunakan spatula.

Sebaiknya telur kuning rebusnya dihancurkan terkebih dahuku agar tidak menggumpal.

Tips untuk mendapatkan nastar yang garing, telungnya disangrai terlebih dahulu

Kemudian diayak bersama tepung gulanya juga. Agar tidak ada yang menggerindil.

Setelah adonan jadi, tambahkan terigu agar mudah dibentuk, bisa juga dimasukkan ke kulkas biar lebih set, giling tipis dan cetak bundar agar saat diisikan selai bisa langsung dibukat dan bentuk serta ukurannya seragam.

Panggang dan saat permukaan kue kering (setengah matang), oleskan tipis kuning telur menggunakan kuas lalu taburi keju parut dan panggang lagi hingga matang.

Read more

Baking | kue negro

★Kukis Negro★

(natural cooking club)

300 gr margarine 

350 gr Tepung

2 kuning telur

50 gr Coklat bubuk

200 gr gula halus

Cara membuat:

- campur tepung dan coklat bubuk, ayak, sisihkan.

- kocok mentega dan gula halus hingga lembut saja 

(speed tinggi tapi 2 menit saja..!), 

masukkan kuning telur, kocok lagi sebentar.

 matikan mixer

- tuang campuran tepung secara bertahap 

kedalam adonan mentega, 

aduk rata,

tuang lagi hingga habis. aduk rata.

- adonan siap dibentuk dech... 

-atasnya dihias choc

chips/kacang/glazur.

Read more

Masak | macaron

Yaolohhhh penasaran berat sama macaron yg tersohor ini....modal nekad sepertinya bisalah dicoba...
Seperti biasanya paling suka coba resep dari blog mbak hesti selain jelas informasinya biasanya mbak hesti pake setengah resep, jadi kalaupun gagal masih bisa nyoba lagi
Karena buru-buru bikinnya takut si bumbee bangun dan merusuh di dapur, adegan mendinginkan macaroon sebelum panggang saya skip...dan hasilnya...macaron gagal tanpa kaki.
Gagal saja enaknya minta nambah :)
Ini percobaan kedua saya, yg pertama gatot! Macaron saat dipanggang bersatunpadu melebur jadi satu, karena putih telurnya sudah tidak bagus, alias telur tidak segar lagi.

Untuk spuitnya saya asal gunakan coupler paling kecil, diatas silpat. Lumayanlah....bersusah dahulu sebelum naik kelas dan dihadiahi mastrad

Berikut resepnya:

Bahan :
- 70 gr almond bubuk
- 125 gr gula tepung
- 12,5 gr coklat bubuk (ini ditimbang asal soalnya nggak ada timbangan digital)
- 50 g putih telur (aku pake putih telur yang sudah 3 hari di kulkas)

Filling :
- coklat rasa mint
- coklat (saya gunakan elmer)

Cara buat :
Panaskan oven 175 C. Ayak almond bubuk bersama coklat bubuk. Sisihkan.
Kocok putih telur sampai berbusa.
Tambahkan sedikit-sedikit separuh gula sambil dikocok ters.
Tambahkan lagi sisa gula lalu kocok sampai kaku.
Tambahkan campuran almond bubuk dan coklat bubuk sambil diaduk balik perlahan dalam 3 tahap.
Masukkan dalam piping bag dengan ujung bulat. Semprot ke atas loyang beralas silpat membentuk bulatan dengan diameter sekitar 3-4 cm. Hentakkan loyang sekali, biarkan selama 1 jam di suhu ruang sampai kulitnya mengering.

Turunkan panas oven menjadi 165 C lalu panggang macaron selama 10- 12 menit. Apabila kaki macaron sudah muncul (sekitar separuh waktu panggang) putar loyang supaya matangnya merata.
Angkat dari oven dan biarkan dingin. Lepaskan perlahan. Beri filling lalu simpan dalam wadah kedap udara.

Read more

Masak | simple sushi

Dari dulu pingin belajar bikin sushi, padahal jaman masih di mess malili bareng mbak eni yg jago masak masakan jepang adalah kesempatan bagus buat belajar, tapi mau bagaimana lagi secara baru tertarik masuk dapur begutu habis menikah. Dipinjamin rumah plus kompor segede gaban membuat mendadak jadi suka masak :) tepatnya mencoba masak sihhh

Bermodal nanya-nanya mbak eny via facebook ada tutorial singkat dan bolak balik nanya bahan dan tempat jualnya si sorowako.
Kalau masakan jepang banyak yang belum terlalu saya ketahui untuk jenis bahan dan fungsinya serta cara mengolahnya, tapi untuk sushi bisalah dimulai untuk pemula yang sotta ini

Bahan:
Beras jepang ( ini tidak ada jadi saya pakai beras biasa) pakai nasi di ricecooker biasa.
2 sdm cuka jepang ( saya pakai cuka abang bakso biasa)
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam halus
Alpukat
Wortel yang diiris memanjang kemudian dikukus
Udang yg dikupas dan dikukus
2 lembar nori ( bisa dibeli di toko baru, harganya lumayan mehong juga 90rb-an untuk sekitar 50 lembar nori)
Wijen ( tidak ada jadi saya skip)

Caranya:
Masak nasi seperti biasa, buat campuran cuka+gula+garam dan encerkan menggunakan air matang. Setelah itu percikkan di nasi panas sampai rata.
Taruh selembar nori, ratakan nasi yg sudah diberi larutan cuka gula, taruh potongan memanjang alpukat, wortel kukus, udang kemudian gulung.
Untuk menggulungnya saya tidak menggunakan alas khusus to pakai silmat buat bikin kue, pakai lap bersih juga bisa yg penting saat digulung dipadatkan agar saat sipotong nasinya tidak kececer.
Kalau nasi jepang lebih pulen sehingga dia sedikit merekat satu dgn yg lainnya.
Bisa juga menggunakan beras biasa dengan sedikit beras ketan .
Bon nyam nyam :)

Read more

Masak | wedges potatoes

Ngidam wedges potato pizza hut tp apa daya kalau terpencil di hutan begini. Bikin sendiri saja cari resep, tips dan teik membuat wedge potatao ahhhh....
Googling resep saya pake yang ini

http://deep-fried.food.com/recipe/kfc-potato-wedges-58942

shortening (for frying)
5 baking potatoes, cut into wedges
1 cup milk
1 egg
1 cup flour
2 tablespoons salt
1 teaspoon pepper
1/2 teaspoon msg
1/4 teaspoon paprika
1 dash garlic powder

Directions:
1. Preheat shortening to 375°F.
2. Cut the potatoes into 16 to 18 equal size wedges.
3. Mix the egg and milk till well blended in a big bowl.
4. Mix the dry ingredients into a large bowl.
5. Put some potatoes in the milk and egg then into the flour mixture till well coated.
6. Fry in fryer for 3 minutes, remove from the oil and allow them to sit for one minute and then cook them again for 5 minutes or until cooked.
7. It may take up to 6 minutes.
Bon nyam nyam :)

Read more

Masak | plecing kangkung

Terakhir makan plecing kangkung 2 tahun lalu, saat masih mengandung si bumbee. Kalau yg dulu pakai cabe merah dan berhubung stok cabe di kulkas tinggal hijau jadinya plecing ya kayak pakai sambil Ijo rumah makan Padang, hanya saja rasanya sangat berbeda.
Ini saya coba resep nyontek dari http://www.tomssinging.com/2012/08/resep-plecing-kangkung-enak-masakan-khas-lombok-ntb
Semoga habis makan ini, rencana liburan ke Lombok segera terealisasikan
Berikut resepnya :
BAHAN :

1 ikat kangkung, dipetik lalu seduh dalam air mendidih selama 30 detik, tiriskan, taruh dalam piring saji
3 sdm minyak goreng panas
2 sdm air jeruk nipis
garam dan gula secukupnya
BAHAN HALUS :

10 buah cabai merah, bakar
4 buah cabai rawit, bakar
2 sdt terasi, bakar
5 bh bw merah
3 bh kemiri
CARA MEMBUAT DAN CARA PENYAJIAN PLECING KANGKUNG ENAK MASAKAN KHAS LOMBOK NTB :
Campur semua bumbu yang dihaluskan, siram minyak goreng yg panas ke dalam bumbu, beri perasan air jeruk nipis, aduk hingga rata
Siram bumbu sambal ke atas kangkung.

Saat mengulek bumbunya saya tambahkan garam kasar agar lebih gurih.
Disajikan dengan tempe goreng tepung dan nasi merah tambah asoy

Read more

Masak | Tom yum

Tom yum pasta dari kak ann, beras merah dari keyka. Perfecto buat makan siang di akhir pekan. Udang dan jamur beli di pasar sorowako, tambah serai,daun jeruk,jahe dan kucuran jeruk nipis kalau suka asam. Enak segar sekali, pedas asam pas...besok-besok Musti dapat resep bikin bumbu Tom yum ah...enak sih
big hugs-bee&bon-

Read more

baking | devils food cupcakes

penasaran sama rasa kue khas amrik ini yg konon katanya dibuat di awal abad ke 20, cetak resep pertamanya adakah di tahun 1905,mari mencoba kue antik ini.
Resep banyak yang beredar hasil pencarian, tapi akhirnya pilihan jatuh pada resep camelia karena simpel:

DEVIL'S FOOD CAKE

Allysa Torrey and Jeniffer Appel, dari buku The Complete Magnolia Bakery Cookbook

Bahan :

3 cups tepung terigu serbaguna

1 1/2 sdt baking powder

1 1/2 sdt baking soda

3/4 sdt garam

3 btr telur ukuran besar, pisahkan kuning dan putihnya

3/4 cup (1 1/2 stik) mentega tawar, suhu ruang

2 cup brown sugar 

8 oz unsweeted chocolate, cairkan

2 cup susu cair

1 1/2 sdt vanilla extract

Caranya :

• Cairkan coklat, caranya, letakkan coklat dalam wadah tahan panas, letakkan diatas panci berisi air panas selama lk. 5-10 menit, aduk sesekali hingga semua larut. Angkat dan sisihkan hingga dingin selama lk. 5-10 menit.
• Panaskan oven 350F
• Olesi 2 buah loyang bulat ukuran 9x2 Inch dengan mentega, alasi dengan kertas baking (aku olesi lagi dengan mentega)
• (aku, campur susu dan vanilla extract dalam satu wadah, sisihkan)
• Dalam wadah besar, ayak tepung, baking soda, baking powder dan garam. Sisihkan.
• Dalam wadah terpisah, kocok kuning telur hingga kuning pucat, sekitar 2 menit. Sisihkan.
• Dalam wadah besar, kocok mentega dan gula hingga licin lk. 3 menit. Masukkan kuning telur dan kocok hingga rata. Masukkan coklat, kocok rata.
• Masukkan campuran tepung dalam 3 tahapan, bergantian dengan campuran susu, kocok hingga rata.
• Dalam wadah terpisah, kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga soft peak.
• Masukkan putih telur kedalam adonan, aduk balik hingga rata.
• Bagi adonan dalam 2 wadah yang telah disiapkan dan panggang selama 40 - 50 menit atau lakukan test tusuk
• Setelah matang, keluarkan, biarkan didalam loyang selama 10 menit. 
• Keluarkan dari loyang dan biarkan dingin keseluruhan diatas rak kawat.
• Setelah dingin, siap untuk di frosting

itu resep aslinya hanya saja mamabee membuat untuk versi cupcakes :)
untuk frostingnya mamabee menggunakan ganache dari blog mbak ricke (hanya pakai setengah resep)
500 gram dark cooking chocolate, potong kecil-kecil
500 gram whip cream cair
75 gram unsalted butter
Ganache:
Panaskan whip cream cair hingga lembut dan hangat di atas api kecil. Masukkan dark cooking chocolate dan butter. Aduk hingga meleleh. Matikan api. Aduk terus hingga tercampur rata dan kental. Dinginkan, tutup dengan plastic wrap, masukkan dalam lemari es semalaman (di freezer juga boleh). Ketika akan digunakan, kocok dengan mixer hingga lembut dan ringan. Siap digunakan.
 
thanks mbak camelia dan mbak ricke atas resepnya
big hugs -bee&bon-

Read more

Baking | topo map cake

Benar kata mbak hesti, kue ini mengingatkan lapisan tanah sorowako yang hijau karena kandungan nikelnya.

Read more