submit tantangan di dapur #5 : sus isi vla

Bismillah...
Saya tidak sempat berpartisipasi di tantangan #4 : kue chiffon karena hampir sebulan selama februari saya di Makassar menemani mama saya operasi.untuk sepanjang bulan maret ini tantangan ke 5 adalah kue sus isi vla.  Hostnya adalah Roro, pemenang tantangan di dapur kue chiffon.

Ini hasil percobaan kue sus saya, saya baru 2x membuat kue susu selama belajar baking. Pertama tahun 2012 saat masih tinggal di Apato dan kali ini karena ada tantangan. inipun harus bikin 2x dan hasilnya jauh dari memuaskan. Padahal kue susu adalah salah satu kue kesukaanku 

Last Minutes Soes

big hugs -bee&bon-

Read more

menjerumuskan diri ikut tantangan berkarya di dapur

Asslamu Alaikum...
Biar kata saya saya masak-masak atau bakingnya datang-datangan tapi saya pasti akan dengan senang hati mendokumentasikan dan membaginya, biar ketahuan jadi istri yang bisa nyalakan kompor.
Rasanya terrrlalu kalau resep sudah mudah didapatkan dengan modal googling dilengkapi dengan punya teman emak-emak super rempong yang punya bakulan kue rumahan,
maka...nikmat Tuhanmu yang mana yang akan kau dustakan?

Bulan november 2014 saya nekat ikutan grup masak-masak Nana yang diberi judul TANTANGAN DI DAPUR ,berniat mencuri ilmu dari ibu-ibu yang jago dan hobi masak...Namanya menjerumuskan diri karena tiap bulan akan ada tantangannya. Yang namanya tantangan pasti ada hadiahnya, dari ibu Host acara yang berganti setiap bulannya...nah...sebagai pemburu hadiah tidak akan dilewatkan, siapapun yang akan dapat hadiah akan kita hantui dengan minta jatah preman :D

Oiya sejak 2 tahun lalu saya juga mencoba pola makan food combining jadi masakan sedikit dikurangin dan mulai memperbanyak makan sayur mentah dan sarapan buah. Nah...edisi masak-masak kini menjadi ajang cheating terencana sempurna.

ini submitan saya di tantangan #1:

baris 1 : sarapan buah semangka, no bake oreo cheesecake,  kurma kacang cupcake

baris 2 : barongko, choco nut cheese cake (no baked), ayam goreng laos

baris 3 : plecing kangkung, oseng labu siam, sup kacang merah

baris 4 : tempeh bakar sambel terasi, coto makassar ala FC, donat frozentastic

baris 5 : puding lapis forzen

resep :

Oreo Cheese Cake

http://aini.rumahatiku.com/2009/06/oreo-cheesecake/#ixzz1kpGFpw5C

http://mykitchennotes.blogspot.com/2012/01/oreo-cheesecake.html

bahan-bahan berikut :
3 bungkus Oreo
65 gr mentega tawar, lelehkan
2 sdm susu kental manis
2 sdm susu cair full cream
1 sdm gelatine bubuk
3 sdm air panas
250 gr Cream cheese
50 gr gula halus
200 gr whipping cream

Cara buat :
1. Pakai 1,5 bungkus oreo (atau sekitar 16 keping biskuit sandwich oreo) untuk membuat adonan isi. Sisa biskuit oreo-nya gunakan untuk hiasan & dibagi jadi dua bagian : satu bagian dibuat coarsely chopped, sisanya dibiarkan utuh.
Dasar cheesecake :
2. Pisahkan ke-16 biskuit cokelat oreo dari krim isi-putihnya. Sisihkan krim putihnya, jangan dibuang
3. Hancurkan biskuit oreo tanpa-krim sampai menjadi remah halus.
4. Dalam sebuah mangkuk, campur remah biskuit halus dengan mentega cair (dilelehkan), krim isi-putihnya Oreo & condensed milk. Aduk sampai tercampur merata, sambil ditambahkan susu cair sesendok demi sesendok. Ini menjadi adonan dasar kue.
5. Setelah tercampur merata, tuang adonan dasar kue ini ke loyang kue, ratakan sampai padat & tekan-tekan hingga menutupi seluruh dasar loyang. Dinginkan dalam kulkas (refrigerator) selama membuat adonan isi cheesecake.

Isi cheesecake :
6. Larutkan gelatine dalam air panas. Diamkan sebentar
7. Kocok cream cheese bersama gula halus sampai tekstur cream cheese jadi lembut & creamy. Kemudian masukkan larutan gelatin, aduk rata. Simpan dalam kulkas.
8. Kocok whip-cream sampai mengembang & agak kaku serupa mousse (jangan sampai terlalu kaku)
9. Campurkan kocokan whipped-cream ke dalam adonan cream cheese. Aduk perlahan (gently stir) dengan spatula sambil menambahkan potongan biskuit oreo yang coarsely chopped. Jangan terlalu lama/terlalu bersemangat mengaduk adonan isi cheesecake supaya whipped cream tidak kempes (kehilangan volume) & tidak mencair. Cukup aduk perlahan 4-5 kali
10. Tuang 1/2 adonan isi cheesecake ke dalam loyang berisi adonan dasar (yang sebelumnya didinginkan); di atasnya, susun sisa biskuit oreo yang masih utuh. Kemudian, tuangkan seluruh sisa 1/2 adonan isi cheesecake. Ratakan permukaan cheesecake dengan spatula
11. Tutup cheesecake dengan alumunium foil. Dinginkan selama 4-6 jam (atau semalaman lebih bagus) dalam kulkas. Keluarkan oreo cheesecake saat hendak disajikan. Selalu simpan sisa kue dalam kulkas. 

Barongko :

Resep Barongcup (barongko cup)
(berdasarkan kira-kira):

• 1sisir pisang kepok matang (ini sama denga 6 buah pisang raksasaku)
• 500ml santan
• 6butir telur (tapi saya tambahkan lagi total jadi 10 telur)
• gula pasir 2 sendok makan munjung
• 1/2 sdt garam halus

Cara membuat:

• keluarkan bagian inti pisang (yang ada biji bintik hitamnya)
• blender semua bahan (pisang,santan,gula dan telur)
•  setelah itu masukkan ke cup 2/3 saja.
• kukus sampai matang 15menit

PLECING KANGKUNG

BAHAN :
1 ikat kangkung, dipetik lalu seduh dalam air mendidih selama 30 detik, tiriskan, taruh dalam piring saji
3 sdm minyak goreng panas
2 sdm air jeruk nipis
garam dan gula secukupnya
BAHAN HALUS :

10 buah cabai merah, bakar
4 buah cabai rawit, bakar
2 sdt terasi, bakar
5 bh bw merah
3 bh kemiri
CARA MEMBUAT DAN CARA PENYAJIAN PLECING KANGKUNG ENAK MASAKAN KHAS LOMBOK NTB :
Campur semua bumbu yang dihaluskan, siram minyak goreng yg panas ke dalam bumbu, beri perasan air jeruk nipis, aduk hingga rata
Siram bumbu sambal ke atas kangkung.

AYAM GORENG LAOS

Resep ayam goreng laos (dari mama aji kaila) : 
bumbu halus (8bwg.merah+3bwg.putih+4cabe besar+1ruas jahe+1ruas kunyit+1sdm ketumbar+gula+garam+1/4 liter laos/lengkuas parut) untuk 1kg ayam
Caranya: tumis bumbu halus,masukkan lengkuas parut (1/4 liter), tambahkan air,masukkan ayam ,masak sampai kering trus goreng

big hugs -bee&bon-

Read more

BARONGCUP

Serumah kita doyan sama kue Barongko. Kalau barongko aslinya penampakannya adalah dibungkus daun pisang, kalau tiba-tiba pingin makan kue barongko bisa dibikin versi cup atau talang saja. Sama enaknya kok. Hanya perbedaanya kurang aroma daun pisang.

Beberapa hari yang lalu saya belanja pisang kepok yang sangat besar. Sampai diolah macam-macam belum habis juga,tertinggal 6 buah yang gede sampai pisangnya matang sekali. Kebayang barongko dingin berair disantap siang panas begini ah...pas sekali mama lagi masak kari ayam, saya culik santannya sekitar 500ml.

Resep ini tidak ada ukuran pastinya, semua dikira-kira, sepertinya ilmu kira-kira mama aji perlu saya kuasai :)

Resep Barongcup (barongko cup)
(berdasarkan kira-kira):

• 1sisir pisang kepok matang (ini sama denga 6 buah pisang raksasaku)
• 500ml santan
• 6butir telur (tapi saya tambahkan lagi total jadi 10 telur)
• gula pasir 2 sendok makan munjung
• 1/2 sdt garam halus

Cara membuat:

• keluarkan bagian inti pisang (yang ada biji bintik hitamnya)
• blender semua bahan (pisang,santan,gula dan telur)
•  setelah itu masukkan ke cup 2/3 saja.
• kukus sampai matang 15menit

big hugs -bee&bon-

Read more

sop buah

big hugs -bee&bon-

ps: enak tapi nggak sehat :p

Read more

Review produk | blender shake and take

Saya

Sejak 2 bulan lalu saya coba menerapkan food combining. 21hari sukses detox dengan hanya makan buah dan sayur, selanjutnya selama bulan ramadhan lalu saya berbuka dan sahur pakai buah , bangun pagi minum jeniper jeruk nipis peras hangat. Alhamdulillah batuk karena gejala bronchitis berkurang. Saya penderita alergi debu dan dingin yang parah. Debu dan udara dingin bisa memicu batuk- batuk. Parahnya sampai gejala bronchitis. Rasanya capek bolak-balik ke dokter menambah dosis antibiotik yang tak juga membuat banyak perubahan. Belum lagi membayangkan banyak hasil buangan obat kimia yang bisa menumpuk di ginjal, bisa bikin penyakit baru. Oiya setelah lebaran kemarin, saya kembali batuk-batuk, saya perhatikan setiap kali habis makan kaastangels pasti batuk :( saya curiga saya juga alergi keju.

Saya coba berbagai obat alternatif sampai minum suplemen penjaga stamina. Berdasar info yang saya kumpulkan, salah satu alternatifnya untuk kesembuhan dan mengurangi alergi itu dengan membuat tubuh saya memiliki daya tahan yang tinggi. Caranya? Banyak makan sayur dan buah yang membuat kadar basah tubuh jadi meningkat. Virus dan penyakit enggan bersarang di kondisi tubuh yang basah, sebaliknya tubuhnyang mengandung banyak asam akan menjadi temoat favorite virus dan bakteri.

Perubahan paling besar yang saya rasakan adalah di bulan ramadhan, saya benar-benar menerapkan food combining ketat, makan sayur buah, kurang makan daging. 

Sarapan buah, makan siang buah atau sayur, malam juga sayur atau segelas besar jus sayur. 

Kalau dikantor sambil ngemil potongan buah sampai tiba jam makan siang. Maklumlah dimkantor nggak ada blender untuk buat jus segar, mau bawa blender sendiri juga pasti repot ya...secara blender mamak jar-nya kaca, berat dan besar. Hingga suatu saat saya lihat blender mini merk shake and take, mulai googling deh akhirnya saya dapat blender untuk bikin jus segar dimana saja dan kapan saja. Harganya setengah dari harga blender tangan yang juga hampir saya beli.

Gelas-nya bahan plastik food grade, seukuran tumbler yang pas. Buat digenggam, begitu selesai di blender, jus bisa langsung dinikmati dari gelasnya itu. 

Td siang blender saya baru tiba, sorenya bapak datang dari toraja setelah menghadiri pernikahan salah satu keponakannya bawa banyak terong belanda, jadilah ini percobaan saya yang pertama dgn blender shake and take ini.

Smoothie tamarilla :

6 buah terong belanda dibelah 2 lalu keruk isinya pakai sendok.

1 buah pisang ambon. 

Potong kecil dan blender bersama.

Siap diminum :)

Saya tidak menambahkan gula sesuai anjuran untuk mengurangi mengkonsumsi gula.

Read more