remake resep bolu gulung ekonomis punya mbak ricke untuk submit tantangan ke #3 TEDEPE2014
step by step bisa lihat di sini (untuk yg model pakai motif batik)
Bahan-bahan
| Telur Ayam | 6 butir |
| Tepung Terigu | 70 gram |
| Gula Halus | 90 gram |
| Tepung Maizena | 10 gram |
| Susu Bubuk | 10 gram |
| Cake Emulsifier | 1 sendok makan |
| Margarin | 125 gram |
| Esens (Essence) Vanila | 1 sendok teh |
CARA MEMBUAT:
- Campur semua bahan jadi satu kecuali buttercream dan margarin. Mixer dengan speed tinggi sampai mengembang putih dan kental berjejak
- Masukkan margarin cair, aduk rata jangan sampai ada margarin yang mengendap di dasar. Tuang ke loyang ukuran 24x24x4cm yang sudah dioles margarin dan diberi kertas roti dan dioles margarin lagi.. Adonan ini akan menghasilkan 2 buah loyang.
- Panggang dengan suhu 200 dercel selama kurang lebih 10-15 menit. Lakukan tes sentuh, jika adonan di sentuh sudah tidak lengket. Jangan overbake yah karena nanti kuenya gak bisa digulung dan patah.
- Cara mengeluarkan cake dari loyang : Siapkan kertas roti baru, letakkan diatas tempat yang datar, balikka loyang cake diatas kertas roti baru, lepaskan kertas roti yg menempel pada cake. Kemudian balikkan lagi ke atas rak kawat atau tempat yg kering, lepaskan kertas rotinya perlahan agar tidak mengelupas kulitnya
- Dinginkan cake. Balikkan lagi cake ke tempat kertas roti yang baru. Beri filling sesuai selera. Kemudian gulung bersama kertas roti dengan cara menekuk cake perlahan sampai benar2 tertekuk. Selanjutnya ikuti gulungannya saja. Diamkan cake bersama kertas rotinya untuk beberapa menit. Baru lepas kertas rotinya.
submitan #1 : 25 dec 2014
- Pakai 1/2 resep (3 telur)
- overbaked hasil bolunya pecah saat digulung,
- permukaan terkelupas karena tidak kering (dipanggang di rak bawah otang 200dercel 15menit)
- kelamaan digulungnya (karena kelamaan nunggu bolu dingin trus berani olesin krim)
- result FAILED :)
submitan #2: 8 jan 2014
- masih pakai 1/2 resep (3 telur, takut gagal gulung lagi)
- lumayan sukses karena permukaan sudah bisa coklat keemasan karena dipanggang di rak otang paling atas suhu 200dercel 15menit.
- isian whippy cream+keju ketebalan jadi saat digulung meluber
- Result : Memuaskan :)
big hugs -bee&bon-
0 comments:
Post a Comment