baking | red velved cupcakes

Red Velvet Cupcake

resep dari the urban mama 
Bahan Kering (Setelah di timbang, aduk hingga rata dalam satu wadah, sisihkan):

• 125 gr Tepung Terigu. Ayak dahulu baru di takar.
• 1/4 sdt Garam
• 1/4 sdt Baking Powder
• 1 sdm Coklat Bubuk (Ayak)

Bahan Cair (Setelah di ukur, aduk rata dalam satu wadah, sisihkan):

• 120 ml Buttermilk (bisa dibuat dari 120 ml susu cair di tambahkan 1/2 sdm white distilled vinegar atau apple cider vinegar atau lemon juice dan di diamkan dahulu selama 5 – 10 menit sebelum di gunakan)
• 1/2  sdm Pewarna Makanan Merah Cabe.

Bahan Lain:

• 60 gr unsalted butter (room temperature)
• 130 gr gula pasir halus
• 1 butir telur
• 1/2  sdt ekstrak vanilla (berhubung di rumah cuma ada pasta vanilla, jadi pakenya pasta vanilla)
• 1 sdt Apple Cider Vinegar
• 1/2 sdt Baking Soda

Cara Membuatnya:

• Panaskan oven dengan suhu 175 derajat celcius, dan siapkan loyang dan paper cupcake liner.
• Siapkan bahan kering dan cair, lalu sisihkan.
• Kocok butter dengan menggunakan mixer hingga lembut (sekitar 2-3 menit)
• Masukkan gula pasir halus, lalu kocok lagi hingga rata.
• Masukkan telur, kocok hingga rata (sekitar 2-3 menit)
• Masukkan vanilla extract (saya memakai pasta vanilla), aduk hingga rata.
• Masukkan bahan kering dan bahan cair bergantian, selang-seling ke dalam adonan sambil di kocok hingga seluruh adonan tercampur dengan rata.
• Dalam wadah terpisah, campur baking soda dan apple cider vinegar. Ketika berbusa, aduk rata lalu segera campur ke dalam adonan, aduk rata.
• Bagi adonan ke dalam wadah yang sudah di siapkan.
• Panggang di dalam oven selama kurang lebih 20-25 menit, atau hingga tusuk gigi bersih ketika di tusuk ke tengah cupcake.
• Keluarkan cupcake lalu dinginkan cupcake di tray sebelum di beri frosting.

Cream Cheese Frosting

• 230 gr Cream Cheese (room temperature)
• 1 sdt vanilla extract (tadi memakai pasta vanilla)
• 60 gr gula halus
• 200 ml heavy whipping cream

Cara Membuatnya:

• Kocok heavy whipped cream hingga kaku, sisihkan.
• Kocok cream cheese hingga lembut.
• Tambahkan vanilla extract dan gula halus, aduk higga rata.
• Campur whipped cream tadi ke dalam adonan cream cheese, aduk hingga rata.
• Masukkan ke piping bag, lalu beri frosting cupcake sesuai selera.

Resep di atas bisa jadi 12 buah cupcake.

big hugs -bee&bon-